Chester de Natal: saiba como fazer o clássico da ceia em casa

Uma ceia de Natal sem chester não existe, não é mesmo?

Mas se você ainda não sabe como preparar o prato com perfeição, o Guia da Cozinha trouxe o passo a passo perfeito para te ajudar.

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Você vai aprender a receita do zero e garantir um chester suculento e muito delicioso para a família inteira. 

A seguir, veja o modo de preparo completo e teste em casa:

Chester de Natal

Tempo: 2h30 (+2h de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: médio

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1 chester (2,5kg aproximadamente)
• 300g de minicebolas
• Ramos de louro para decorar
• Fios de ovos, cerejas frescas e abacaxi em calda para decorar

Recheio:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 pimentão amarelo em tiras
• 1/2 pimentão vermelho em tiras
• 1 cebola em tiras
• 1 vidro de palmito em rodelas (300g)
• 1 lata de milho escorrido
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 200g de queijo provolone em cubos

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata a cebola, o alho, o vinho, a água e sal.
2. Coloque sobre o chester em uma vasilha grande e deixe descansar por 2 horas, virando na metade do tempo.
3. Para o recheio, aqueça uma frigideira com a manteiga e frite os pimentões e a cebola por 2 minutos.
4. Adicione o palmito, o milho, sal e cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos.
5. Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o requeijão e o provolone.
6. Retire o chester da marinada e recheie com a recheio reservado.
7. Coloque em uma fôrma, regue com o líquido da marinada, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora e 20 minutos.
8. Retire o papel, coloque as minicebolas e o louro em volta do chester e volte ao forno por mais 40 minutos ou até dourar.
9. Transfira o chester para uma travessa com as minicebolas em volta e decore com fios de ovos, cerejas e abacaxi em calda para servir.