Nhoque de batata recheado: faça a receita com muçarela no almoço

Por: Guia da Cozinha

17 set 2024 - 14h16

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Não é preciso mais ir ao seu restaurante italiano favorito para comer um bom nhoque de batata recheado. Agora, você pode prepará-lo em casa com essa receita do Guia da Cozinha! O prato requer pouco mais de uma hora de preparo, mas é inteiramente caseiro, desde a massa até o molho bolonhesa.

Veja aqui todas as instruções necessárias para reproduzir a receita na versão homemade:

Nhoque de batata recheado

Tempo: 1h15

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo aproximadamente
1 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
Farinha de trigo para enfarinhar
Queijo parmesão ralado a gosto
Folhas de manjericão fresco a gosto

Molho:

2 colheres (sopa) de óleo
300g de carne moída
2 dentes de alho picados
1/2 cebola pequena em cubos
1 talo de salsão em cubos
1 lata de molho de tomate
6 tomates maduros sem pele e sementes picado
Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a batata em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar.
Descasque ainda quente segurando com um pano e passe no espremedor.
Adicione a manteiga e reserve.
Deixe esfriar, adicione o ovo, sal e então misture.
Transfira para uma superfície enfarinhada e acrescente a farinha, aos poucos, sovando até soltar das mãos.
Se necessário, acrescente mais farinha.
Abra uma pequena porção da massa na palma da mão, coloque 1 cubo de queijo e feche modelando uma bolinha.
Enquanto isso, para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos.
Junte o alho e a cebola e frite até dourar.
Acrescente o salsão, o molho de tomate, o tomate, sal e cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
Cozinhe o nhoque em água fervente com sal, aos poucos, até subirem à superfície.
Retire com uma escumadeira e coloque em um refratário médio.
Cubra com o molho quente, polvilhe com parmesão e manjericão e sirva em seguida.