Ninho de nozes: faça em casa o delicioso doce árabe

Conhecida pelos pratos aromáticos e ricos em especiarias, a culinária árabe está incorporada há muito tempo nas refeições brasileiras. Para além de deliciosas receitas salgadas, como o quibe, a esfirra e o homus, os doces árabes, como o ninho de nozes, também são um sucesso.

O ninho de nozes, também chamado de burma, é uma sobremesa feita com macarrão aletria, recheado de iguarias e coberto por uma calda de açúcar. O doce é uma explosão de sabores, diferente de tudo o que você já experimentou, e conta com o toque da água de flor de laranjeira e de rosas, ambas encontradas em supermercados ou em lojas de produtos alimentícios importados.

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O ninho de nozes é um daqueles docinhos árabes de deixar qualquer um de queixo caído! Quer aprender a preparar? Veja a receita completa!

Receita de ninho de nozes

Tempo: 2h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: difícil

Ingredientes:

• 500g de macarrão tipo cabelo de anjo (aletria)
• 2 xícaras (chá) de manteiga derretida
• 1 xícara (chá) de nozes picadas

Calda

• 1 xícara (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
• 1 colher (chá) de água de rosas
• 1 colher (chá) de suco de limão

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão em água fervente por 1 minuto e passe por água gelada.
2. Estique a massa em uma superfície limpa e seca.
3. Enrole ao redor do fundo de um copo para moldar.
4. Coloque em uma forma para empada grande, pincele com a manteiga e disponha as forminhas em uma assadeira.
5. Leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até dourar.
6. Retire do forno, escorra o excesso de manteiga e recheie com as nozes.
7. Transfira para um prato e deixe esfriar.
8. Para a calda, em uma panela, misture a água, o açúcar, a água de flor de laranjeira, a água de rosas e o suco de limão.
9. Leve ao fogo baixo, mexendo, por 20 minutos ou até formar uma calda grossa.
10. Regue o doce com a calda ainda quente e deixe esfriar.
11. Sirva o ninho de nozes em temperatura ambiente regado com mais calda.