Os melhores jeitos de fazer abobrinha: 6 receitas fáceis

Por: Guia da Cozinha

25 mar 2024 - 10h03

(atualizado às 15h05)

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A abobrinha é um dos ingredientes mais versáteis da culinária, mas existem jeitos de cozinhar o legume que deixarão suas receitas ainda melhores. Seja gratinada, recheada, em forma de macarrão ou chips, a abobrinha nunca deixa a desejar!

Nós selecionamos formas simples e deliciosas de preparar a abobrinha para te ajudar a incluir no dia a dia sem dificuldades. A seguir, veja 6 opções incríveis de preparo:

Espaguete de abobrinha com frango

Tempo: 35min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 abobrinhas italianas firmes
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
Sal e manjericão a gosto

Molho:

4 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 tomates picados
1/2 xícara (chá) de água
1/2 cenoura ralada
300g de frango cozido e desfiado
Sal e manjericão a gosto

Modo de preparo:

Leve uma panela com o azeite ao fogo médio e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
Adicione o tomate, a água, a cenoura e cozinhe em fogo baixo até dissolver o tomate e então formar um molho.
Junte o frango, sal, manjericão, cozinhe por 5 minutos e reserve.
Enquanto isso, corte as abobrinhas com um cortador de legumes em espiral, fazendo o espaguete.
Aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e refogue a abobrinha com o alho e sal rapidamente ou até ficar al dente.
Transfira para uma travessa, regue com o molho, decore com manjericão e sirva em seguida.

Salada de abobrinha e ricota

Tempo: 40min (+1h de geladeira)

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas fatiadas finas
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de abóbora cabotian em cubos
1 xícara (chá) de ricota esfarelada
1/2 xícara (chá) de maionese
2 colheres (chá) de tempero em pó tipo Fondor® com limão
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

Modo de preparo:

Grelhe as abobrinhas em uma frigideira com grelha, aquecendo o azeite de oliva em fogo alto.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Enquanto isso, cozinhe a abóbora em água fervente até ficar macia e então escorra.
Em uma tigela, misture a ricota, a maionese e o tempero em pó até formar uma pasta.
Monte a salada misturando a abobrinha e a abóbora
Espalhe a pasta de ricota em pequenas colheradas, decore com as nozes e leve à geladeira por 1 hora antes de servir em seguida.

Abobrinha gratinada

Tempo: 40min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

3 abobrinhas em rodelas
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde picado a gosto
1 cebola em rodelas finas
3 ovos
1 xícara (chá) de creme de leite
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

Tempere as abobrinhas com azeite, sal, pimenta e orégano.
Arrume metade em um refratário grande, sobrepondo as fatias.
Espalhe a cebola sobre a abobrinha.
Enquanto isso, em uma tigela, misture o creme de leite, metade do parmesão e 1 xícara (chá) da muçarela.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Espalhe metade sobre a cebola.
Faça mais uma camada de abobrinha, espalhe o creme restante e polvilhe com os queijos restantes.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida polvilhada com cheiro-verde.

Chips de abobrinha

Tempo: 20min

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de tempero em pó tipo Fondor®
Sal e pimenta calabresa a gosto
2 claras
3 xícaras (chá) de abobrinha italiana em rodelas finas
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma travessa, misture a farinha com o parmesão, o Fondor®, sal e pimenta calabresa.
Bata as claras, com um garfo, passe as fatias de abobrinha nas claras e então na mistura de farinha.
Frite em óleo quente, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Abobrinha recheada

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas médias
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 xícara (chá) de talo de couve ou espinafre picado
1/2 xícara (chá) de sobras de frango desfiado
1 tomate maduro picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de queijo mussarela ralado para polvilhar

Modo de preparo:

Corte a abobrinha no sentido do comprimento e retire a polpa com cuidado utilizando 1 colher (sobremesa).
Pique a polpa e reserve.
Enquanto isso, aqueça uma frigideira com a margarina e refogue a cebola e o talo de couve ou espinafre por 2 minutos.
Adicione o frango, a polpa da abobrinha e o tomate e refogue por 5 minutos.
Tempere com sal e pimenta.
Recheie as 4 metades de abobrinha e coloque em uma travessa.
Polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Abobrinha com ovo mexido

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 xícaras (chá) de abobrinha em cubos
1 cubo ou envelope de caldo de galinha ou legumes
1/2 xícara (chá) de água
4 ovos
100g de queijo muçarela ralado
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Aqueça uma panela, em fogo alto, com a margarina e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar levemente.
Adicione a abobrinha, o caldo de galinha ou legumes e a água.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou então até a abobrinha amaciar e a água secar por completo.
Tempere com sal, pimenta e misture bem.
Quebre os ovos em uma tigela e bata ligeiramente com um garfo.
Despeje na panela e misture rapidamente.
Retire do fogo e deixe o ovo cozinhar com o calor da panela.
Polvilhe com a mussarela e tampe a panela por 3 minutos.
Polvilhe com salsa picada e sirva em seguida.