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PANCs: saiba o que são e como incluir no cardápio
Confira os benefícios das PANCs e conheça alguns exemplos de espécies para incluir na sua alimentação diária
As PANCs, plantas alimentícias não convencionais, são espécies que não fazem parte da nossa alimentação, embora sejam excelentes fontes de nutrientes importantes para o bom funcionamento do organismo.
As PANCs, geralmente, surgem de forma espontânea na natureza, uma vez que nascem e se desenvolvem sem maiores cuidados culturais. Muitas delas, inclusive, são descartadas por serem confundidas com pragas e ervas daninhas.
Para saber mais sobre esses alimentos e incluí-los no cardápio diário, o Alto Astral consultou a médica nutróloga especialista em emagrecimento, Dra. Ana Luísa Vilela, que listou exemplos de PANCs, bem como os seus benefícios para a saúde. Confira!
1. Azedinha
Também chamada de erva-vinagreira, é uma das PANCs mais famosas. Ela é rica em vitamina C e antioxidantes, possui um sabor ácido característico e seu consumo pode ser tanto cru quanto cozido, em sucos, saladas, refogados, massas e sopas.
2. Peixinho
Suculenta e de cor verde-prateada, costuma-se consumir a PANC frita ou empanada, em pratos elaborados ou como petiscos. De acordo com a especialista, ele é fonte de vitaminas C e K, que auxiliam na melhora da imunidade e da coagulação sanguínea.
3. Ora-pro-nobis
Popular no estado de Minas Gerais, a planta é uma ótima fonte de fibras, proteínas e vitaminas, além de possuir um alto teor de proteína. As folhas e o caule da ora-pro-nobis podem ser consumidos em saladas, refogados, omeletes, massas e sucos.
4. Taioba
A taioba, também chamada de orelha de elefante por conta do formato de suas folhas, possui preparo similar ao da couve. A planta é fonte de vitamina C, cálcio, fósforo e magnésio, que ajudam no combate ao envelhecimento precoce, aumentam a imunidade e previnem doenças do coração.
5. Folha de beterraba
Muitas pessoas consomem a beterraba em si, mas a sua folha também pode ser consumida. A nutróloga conta que o alimento é rico em fibras, que ajudam no funcionamento do intestino. A folha de beterraba pode ser consumida em sucos e saladas.
