Panqueca de carne com requeijão: um almoço que todos vão amar

A panqueca é um alimento super versátil e democrático - afinal, dá para recheá-la com os mais diversos sabores e texturas. Porém, o recheio de carne é um dos mais populares e que mais agrada à maioria das pessoas. E com um requeijão para deixar tudo mais cremoso fica melhor ainda!

Esse prato é perfeito para diversas ocasiões, desde um almoço de domingo com a família até um jantar romântico. Veja a receita a seguir:

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Panqueca de carne com requeijão:

Tempo: 1h (+30min de geladeira)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 3 colheres (sopa) de beterraba ralada
• Sal a gosto
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Margarina para untar
• 2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• 2 xícaras (chá) de carne assada desfiada
• Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, a margarina, a beterraba, sal e a farinha até homogeneizar. Leve à geladeira por 30 minutos
2. Misture 1 xícara (chá) do requeijão com a carne. Tempere com sal, pimenta e cebolinha
3. Aqueça uma frigideira e unte com margarina. Despeje 1/2 xícara da massa e gire para forrar todo o fundo. Doure de ambos os lados
4. Espalhe 2 colheres (sopa) do recheio no centro da massa e enrole como rocambole. Repita com o processo com o restante da massa
5. Coloque, lado a lado, em um refratário e regue com o requeijão restante
6. Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Polvilhe com cebolinha e sirva