Panqueca de frango: aprenda a receita simples para o almoço

Fazer panqueca em casa pode ser mais fácil do que parece, basta usar essa receita do Guia da Cozinha com recheio cremoso de frango e requeijão! No modo de preparo, a massa é feita no liquidificador em poucos minutos e finalizada na frigideira, enquanto o frango cozido do recheio pode ser reaproveitado de outras receitas. 

Veja as instruções completas a seguir:

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Panqueca de frango

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate sem sementes picado
• 1 lata de milho escorrido
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• 1 xícara (chá) de requeijão tipo Catupiry®
• 1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralada

Modo de preparo:

1. Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
2. Junte o tomate e refogue por mais 2 minutos.
3. Adicione o frango e o milho e refogue por mais 2 minutos, mexendo.
4. Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e salsa.
5. Misture o requeijão e reserve.
6. Enquanto isso, para a massa, bata os ingredientes no liquidificador.
7. Aqueça uma frigideira antiaderente média untada em fogo médio e coloque uma concha pequena de massa, gire para cobrir todo o fundo.
8. Assim que dourar levemente, vire e então doure do outro lado.
9. Repita o procedimento com toda a massa.
10. Divida o recheio entre as massas e enrole como rocambole.
11. Coloque em um refratário médio, lado a lado, cubra com o molho, polvilhe com a muçarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
12. Retire do forno e sirva em seguida.