Pão de batata sem glúten – fofinho, dourado e delicioso

PÃO DE BATATA COM POLVILHO (SEM GLÚTEN)

Pão de Batata com Polvilho – sem glúten, fofinho e perfeito! Feito com ingredientes leves e naturais, essa receita é fácil, rápida e deliciosa! O resultado é um pão com interior leve e macio, casquinha levemente crocante e sabor suave.

• Porção: 2 pessoas (6 pães pequenos)
• Tempo total: 30  minutos + tempo de descanso se preparar com fermento biológico 
• Tempo de intervalo: 20 minutos (tempo de assar)
• Dificuldade: Fácil
• Categoria: Pão Assado | Sem Glúten | Receita Leve | Lanche Saudável

Utensílios:

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• 1 panela 
• 1 refratário para microondas (opcional)
• 1 amassador vertical ou garfo
• 1 espátula
• 1 assadeira antiaderente
• 1 pincel culinário

Equipamentos:

• convencionais e microondas (opcional)

Ingredientes - Pão de batata com polvilho - sem glúten:

• 250g de batata (equivalente a 200g de batata cozida a cada 02 porções), descascada e picada grosseiramente.
• 1 ovo(s)
• 1,5 colheres de sopa de polvilho doce 
• 1 colher de sopa de polvilho azedo 
• 3 colheres de sopa de fécula de batata ou amido de milho
• 2 colheres de sopa de leite em pó 
• ½ colher de chá de fermento químico 
• ½ colher de chá de fermento biológico seco ou fermento químico em pó
• 1.5  colheres de chá de azeite 
• 1,5 colheres de sopa de água – adicione aos poucos até a massa ficar modelável, sem grudar.
• ⅓  colher (chá) de sal

Para finalizar: 

• gergelim (opcional)
• queijo ralado (opcional)
• ovo a gosto, batido - dilua com um pouco de água 
• sal (pitada) para o ovo batido

PARA SERVIR:

• manteiga a gosto (opcional)
• geleia de sua preferência (opcional)
• queijos de sua preferência (opcional)

⚡ Pré-Preparo 

Já imaginou um pão sem glúten ultra fofinho, crocante por fora e pronto em poucos minutos? 😍 Esta receita de Pão de Batata SEM TRIGO é perfeita para quem busca um lanche leve, saudável e super fácil de fazer! Você vai se surpreender com o sabor e a textura!

1. Cozinhe as batatas: Descasque, corte em pedaços e cozinhe em água fervente até ficarem bem macias. Alternativa: cozinhar no  microondas: coloque as batatas cortadas em um refratário ,adicione um pouco de água para umedecer. Cubra com papel filme, faça alguns furos e cozinhe por 4-6 minutos em potência alta, até ficarem bem macias.
2. Separe os utensílios e ingredientes da receita enquanto a batata cozinha.
3. Assim que as batatas estiverem bem macias, escorra e faça um purê homogêneo e sem pedaços para garantir leveza.

👨‍🍳 PREPARO 

COMO FAZER PÃO DE BATATA SEM GLÚTEN / TRIGO COM POLVILHO:

Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture o polvilho doce, o polvilho azedo, a fécula de batata, o leite em pó, o fermento químico, o fermento biológico e o sal.
2. Acrescente o(s) ovo(s), o purê de batata e o azeite. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Acrescente a água, apenas o suficiente para deixar a massa modelável, sem grudar demais.Se necessário vá adicionando mais um pouquinho de água até atingir a textura necessária.
4. Se usar fermento químico: asse imediatamente.
5. Se usar fermento químico + biológico seco: deixe a massa descansar por 30 minutos antes de assar.

Divisão da massa e Assar:

1. Pré-aqueça o forno: 180°C (ou 160°C se seu forno for elétrico para um crescimento mais controlado).
2. Modele os pãezinhos: Divida a massa em bolinhas de 40g, pressionando levemente para selar e evitar rachaduras.
3. Misture a gema com um pouco de água + 1 pitada de sal e pincele sobre os pães.
4. Toque especial: Polvilhe gergelim ou queijo ralado para um sabor extra.
5. Asse por 15 a 20 minutos, até crescerem e ficarem dourados.

Finalização e Montagem 

1. 🔥 Hora de saborear! Este pão de batata sem glúten e com polvilho combina perfeitamente com manteiga derretendo, uma geleia caseira ou um recheio cremoso. E com café ou chá? Fica irresistível! 😍☕
2. Armazenamento: Após esfriar, armazene em um pote hermético por até 2 dias em temperatura ambiente ou 5 dias na geladeira. Para reaquecer, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.