Pão de queijo de batata-doce na Airfryer: sem glúten, fit

Pão de queijo fit, sem glúten, feito com batata-doce e polvilho. Assado na Airfryer, fica leve, crocante e delicioso

Receita para 2 pessoas.

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Preparo: 01:00 + tempo adicional para congelamento

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 ralador, 1 tábua(s), 1 peneira(s) (opcional), 1 pincel(is) culinário(s)

EQUIPAMENTOS

airfryer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Pão de Queijo Fit de Batata-Doce na Airfryer:

- 1/2 xícara(s) (chá) de batata-doce cozida e amassada - ( 1 xícara é equivalente a 220g de batata doce crua)

- 1/4 xícara(s) (chá) de polvilho azedo

- 1/4 xícara(s) (chá) de polvilho doce

- 1/2 xícara(s) (chá) de queijo minas padrão ralado

- 1 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)

- sal a gosto

- água a gosto (se necessário, apenas se a massa ficar seca)

Ingredientes PARA UNTAR/PINCELAR:

- óleo a gosto (ou azeite)

PRÉ-PREPARO:

1. As quantidades da receita para 2 porções, rendem 8 unidades com cerca de 25g cada.
2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Cozinhe a batata-doce até ficar bem macia, escorra e amasse com um garfo ou passe por uma peneira e deixe secar e esfriar - O purê de batata deve estar bem seco para evitar que os pães de queijo percam o formato devido ao excesso de umidade.
4. Se necessário, rale o queijo minas padrão e o queijo parmesão (opcional).

PREPARO:

Pão de Queijo Fit de Batata-Doce - Preparo da Massa:

1. Em uma tigela, misture a batata-doce amassada bem seca, os queijos minas padrão e parmesão (opcional) ralados para incorporar.
2. Adicione o polvilho doce e o azedo e volte a misturar até obter uma massa homogênea.
3. Se necessário, caso a massa fique um pouco seca, adicione algumas gotas de água, aos poucos, misturando até obter uma massa com mais liga, mas que não grude nas mãos.
4. Verifique e, se necessário, acrescente sal.

Pão de Queijo Fit de Batata-Doce - Modelagem:

1. Com as mãos, faça bolinhas de aproximadamente 3 cm de diâmetro - cerca de 25g cada. Disponha lado a lado, sem sobrepor, em uma travessa auxiliar levemente untada.
2. Leve ao freezer por pelo menos 30 minutos para que os pães mantenham o formato ao assar.
3. Para congelar e assar posteriormente: leve ao freezer por, pelo menos, 2 horas, a seguir transfira para um saco plástico e armazene por até 30 dias.

Pão de Queijo Fit de Batata-Doce - Assar na Airfryer:

1. Pré-aqueça a airfryer a 180ºC por aproximadamente 3 minutos.
2. Retire o pão de queijo do freezer e pincele um fio de azeite ou óleo em toda a superfície das bolinhas para um pão de queijo mais dourado e crocante.
3. Disponha as bolinhas na cesta da Airfryer, deixando um espaço entre elas para que o ar circule - se necessário, asse em etapas.
4. Encaixe a cesta na gaveta e insira no equipamento pré-aquecido a 180ºC.
5. Asse por cerca de 15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. O tempo pode variar conforme o modelo da airfryer.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o pão de queijo fit de batata-doce preparado na airfryer ainda quente para aproveitar a textura crocante.
2. O ideal é consumir logo após assar para garantir a textura crocante. Caso precise armazenar, guarde em um pote hermético por até 3 dias. Para recuperar a crocância, reaqueça na airfryer a 160°C por 3 minutos.

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