Pastel de fígado: aprenda a fazer o petisco gostoso e barato

Econômica e deliciosa, a porção de pastelzinho fará um sucesso com toda a família. Ainda bem que o modo de preparo rende 20 unidades.

Por: Ana Clara Archanjo

27 set 2024 - 19h52

(atualizado em 28/9/2024 às 11h22)

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Se o dia pede um petisco delicioso, mas o saldo bancário não está muito favorável, a aposta certeira é esse pastel de fígado! Econômica e deliciosa, a porção de pastelzinho fará um sucesso com toda a família. Ainda bem que o modo de preparo rende 20 unidades, porque todo mundo vai querer repetir!

Confira o modo de preparo completo:

Pastel de fígado

Tempo: 1h30 (+1h de descanso)

Rendimento: 20 unidades

Dificuldade: médio

Ingredientes:

15g de fermento biológico fresco
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de água morna
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Óleo para untar
1 gema para pincelar

Recheio

1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de champignon em conserva
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
250g de fígado de galinha
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo cozido picado

Modo de preparo:

Dissolva o fermento no açúcar, o sal, o óleo e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo e amasse até desgrudar das mãos.
Deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio o azeite, o champignon, a cebola, o alho e frite até dourar.
Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, coloque o fígado e refogue por 10 minutos.
Retire do fogo e pique.
Misture com o refogado reservado e acrescente a salsa, sal, pimenta e o ovo.
Divida a massa em 20 porções e abra com um rolo.
Forme círculos, coloque o recheio, dobre ao meio e feche, apertando as bordas com um garfo.
Coloque em uma assadeira untada com óleo.
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.