Peixe à parmegiana com batata à dorê para um almoço especial

O peixe à parmegiana com batata à dorê é o prato perfeito para compartilhar em almoços de família. A receita é famosa, conhecida por agradar os mais diversos paladares, e muito fácil de fazer. O segredo está em deixar a milanesa bem crocante, o molho de tomate encorpado e acertar no ponto do acompanhamento.

A batata dorê é deliciosa, sendo um preparo curinga para trazer variedade ao cardápio. Nesta forma de cozimento, o acompanhamento fica com a superfície dourada e o interior muito macio. Depois de experimentar, você não vai querer comer batata de outro jeito! Faça hoje mesmo esta receita de peixe à parmegiana com batata à dorê!

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Receita de peixe à parmegiana com batata à dorê

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 6 filés de pescada
• 2 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos batidos
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 200g de queijo muçarela fatiado
• 1 xícara (chá) de molho de tomate

Acompanhamento

• 4 batatas cozidas em cubos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho picado
• 1/2 xícara (chá) de ervas frescas (alecrim, salsinha, tomilho, cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere os filés com o alho e sal.
2. Passe pela farinha de trigo, pelos ovos e depois empane na farinha de rosca.
3. Frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
4. Escorra em papel toalha.
5. Transfira para um refratário, cubra com a muçarela e regue com o molho de tomate.
6. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
7. Aqueça uma frigideira com a batata e a manteiga e frite até dourar.
8. Adicione o alho, as ervas, o sal e a pimenta e frite rapidamente.
9. Sirva o peixe à parmegiana com batata à dorê.