Penne português: receita diferente de macarrão com bacalhau

Por: Ana Clara Archanjo

25 out 2024 - 17h05

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A receita tradicional de penne português não economiza em sabor!

Na lista de ingredientes, há bacalhau, cebola roxa, pimentão amarelho, pimentão vermelho, abobrinha e muito mais!

Para além do sabor, esta receita também é abundante em cores. Já que comemos primeiro com os olhos, a apresentação conta muito — e o penne português não decepcionará!

Em seguida, veja as instruções completas e prepare já:

Penne português

Tempo: 30min (+24h de geladeira)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

300g de bacalhau em lascas
1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
Sal a gosto
5 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho fatiados
1 cebola roxa fatiada
1 pimentão amarelo em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
1 abobrinha italiana sem sementes em cubos
1/3 de xícara (chá) de azeitona preta fatiada
Pimenta-do-reino a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Azeite para regar

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 24 horas trocando a água 2 vezes.
Cozinhe em água por 5 minutos depois de iniciada a fervura e escorra.
Cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente e escorra reservando um pouco da água.
Enquanto isso, aqueça uma panela grande e larga com o azeite e doure o alho.
Retire e reserve o alho.
Na mesma panela, refogue a cebola e os pimentões por 3 minutos.
Acrescente o bacalhau, a abobrinha e refogue por 2 minutos.
Despeje a massa e uma concha grande da água do cozimento.
Misture o alho e a azeitona, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 2 minutos em fogo alto.
Transfira para uma travessa, polvilhe com parmesão e sirva regado com azeite.