Petisco rápido com sardinha em lata: entrada italiana fria

Receita italiana fria e rápida com sardinha enlatada, manjericão e castanhas. Um antepasto leve e aromático para surpreender seus convidados

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) ou panela(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Antepasto Italiano com Sardinha:

- 2 lata(s) sardinha em óleo , escorrida

- 2 xícara(s) (chá) de azeitona verde sem caroço, picada

- 1/2 xícara(s) (chá) de nozes picadas (ou castanhas-do-pará)

- 2 xícara(s) (chá) de rúcula , picada

Ingredientes Molho Aromático de Alho e Manjericão:

- 6 colher(es) (sopa) de azeite

- 2 dente(s) de alho picado(s)

- 1 unidade(s) pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada(s) finamente (opcional)

- manjericão a gosto fresco (folhas)

- 1 unidade(s) limão (suco)

- sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Comece preparando o molho para esfriar (ver preparo).
3. Escorra bem a sardinha, retire as peles e espinhas e abra em pedaços grandes.
4. Se necessário, descaroce as azeitonas e pique.
5. Lave a rúcula e pique.
6. Pique também as nozes ou castanhas do Pará.

PREPARO:

Molho Aromático de Alho e Manjericão (faça essa etapa durante o pré-preparo):

1. Descasque e pique o alho.
2. Lave o manjericão, debulha as folhas e corte em tirinhas.
3. Descarte as sementes da pimenta dedo de moça e pique (opcional)
4. Em fogo baixo, aqueça o azeite e adicione o alho picado.
5. Mexa rapidamente por 30 segundos apenas para liberar o aroma sem dourar.
6. Retire do fogo, transfira para uma tigela e misture o manjericão, o suco de limão, a pimenta dedo de moça (opcional) e o sal.
7. Misture bem e reserve para esfriar.
8. Continue o pré-preparo (item 3).

Antepasto Italiano com Sardinha:

1. Em uma tigela, misture a sardinha com as nozes ou castanhas do Pará e as azeitonas.
2. A seguir, incorpore a rúcula picada e volte a misturar.
3. Regue com o molho aromático frio e misture delicadamente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva o antepasto italiano com sardinha como petisco ou entrada. 
2. Acompanhe com pão de fermentação natural, torradinhas com azeite ou grissinis.

DICAS EXTRAS:

1. Sirva o antepasto em cumbuquinhas individuais ou em uma travessa baixa com colher de serviço.
2. Fica ainda melhor depois de 1 hora na geladeira: os sabores se intensificam e o molho penetra nos ingredientes.
3. Use esse molho aromático também como base para saladas de folhas amargas ou como recheio de bruschettas.

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