Pizza de sardinha que parece torta: sem sovar, muito prática

Uma pizza que pode ser torta ou uma torta que é pizza - com massa mole fermentada, sem sovar.

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições)

Preparo: 01:15

Intervalo: 00:35

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 leiteira, 1 tigela(s), 1 forma(s) refratária(s) ou forma(s), 1 frigideira(s) funda(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Pizza/Torta (massa mole fermentada):

- 1 xícara(s) (chá) de leite morno

- 2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

- 1 colher(es) (sopa) de açúcar

- 6 g fermento biológico seco

- sal a gosto

- 1 unidade(s) ovo

- 2 colher(es) (sopa) de óleo + um pouco para untar

Ingredientes COBERTURA DE MOLHO DE SARDINHA:

- 2 lata(s) sardinha em óleo , em conserva

- 12 colher(es) (sopa) de tomate pelado , com o suco

- 1/2 xícara(s) (chá) de água

- 6 unidade(s) azeitonas pretas sem caroço , cortadas em rodelas. (ou azeitona verde sem caroço)

- 4 colher(es) (sopa) de cebola , picada.

- 4 dente(s) de alho , picados.

- 60 ml azeite , para refogar.

- salsinha a gosto , picada

- sal a gosto

- pimenta a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Comece preparando a massa porque tem que descansar para crescer (ver preparo).
2. Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita. 
3. Abra a lata de sardinha, escorra o líquido. Retire as sardinhas da lata, abra-as ao meio e com um garfo ou uma pinça descarte a espinha central do peixe.
4. Descasque e pique a cebola e o alho.
5. Retire o caroço das azeitonas e corte em rodelas.
6. Lave, seque e pique a salsinha e reserve sobre papel toalha.
7. Unte a forma ou o refratário com óleo.

PREPARO:

 Pizza/Torta (massa mole fermentada):

1. Coloque o leite em uma leiteira e leve ao fogo para esquentar- não deixe ficar muito quente - deixe morno.
2. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes secos para a massa (farinha, açúcar, fermento biológico seco e sal) e misture.
3. A seguir, adicione o leite morno, o óleo e o(s) ovo(s).
4. Misture muito bem até obter uma massa lisa, homogênea e levemente espessa.
5. Coloque a massa na forma ou refratário untado, espalhe e nivele.
6. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por, no mínimo, 40 minutos.
7. Enquanto a massa descansa, retorne ao pré-preparo (item 2).

Molho de Sardinha:

1. Em uma frigideira funda, em fogo médio, salteie a cebola e o alho no azeite, até a cebola ficar transparente.
2. Acrescente o tomate pelado com o suco e a água (ver quantidade nos ingredientes). 
3. Tempere com sal e pimenta e refogue rapidamente, mexendo.
4. Adicione as sardinhas e misture delicadamente para incorporar - não deixe a sardinha desmanchar muito, deve ficar pedaçuda.
5. Refogue por mais 2 minutos para incorporar os sabores.
6. Desligue o fogo e junte as rodelas de azeitonas e a salsinha picada e misture.

Pizza ou Torta de Sardinha:

1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Passado o tempo de descanso da massa, espalhe o molho uniformemente por toda a superfície.
3. Leve para o forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 35 a 40 minutos ou até a massa ficar cozida - verifique colocando um palito no centro, se sair seco está assada.
4. Desligue o forno.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a pizza ou torta de sardinha imediatamente na própria forma ou refratário.
2. Corte em pedaços e coloque nos pratos.

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