Polenta com molho de linguiça: aprenda a receita da fazenda

Por: Ana Clara Archanjo

18 set 2024 - 18h28

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A polenta é um clássico da culinária italiana! A receita de polenta com molho de linguiça do Guia da Cozinha, porém, traz a adaptação de ingredientes e temperos que é típica da roça. Neste prato, será impossível não se apaixonar pelo contraste da suavidade da polenta com o sabor único do molho de linguiça. Em seguida, veja o modo de preparo completo dessa combinação maravilhosa:

Polenta com molho de linguiça

Tempo: 1h

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
6 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de carne
50g de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho

2 colheres (sopa) de óleo
300g de linguiça de pernil fresca picada
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque o óleo e frite a cebola até murchar, em fogo médio.
Acrescente 4 xícaras (chá) de água, o caldo de carne e deixe ferver.
Em uma tigela, dissolva o fubá na água restante.
Transfira o fubá dissolvido para a panela de pressão, aos poucos, e mexa até começar a engrossar. Abaixe o fogo e tampe a panela.
Quando pegar a pressão, cozinhe por 20 minutos.
Desligue o fogo e espere sair toda a pressão.
Abra a panela, junte o queijo ralado, a margarina, sal e misture até uniformizar.
Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça picada.
Adicione o alho, a cebola e frite mais um pouco.
Coloque sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Retire do fogo e polvilhe com salsa.
Coloque a polenta em um refratário, cubra com o molho e polvilhe com queijo ralado. Sirva.