Rabanada sem lactose e sem trigo (glúten): fica ótima, veja
Rabanadas que se transformaram em uma tradição natalina, em versão sem glúten e sem lactose.
Rabanadas que se transformaram em uma tradição natalina, em versão sem glúten e sem lactose.
Receita para 4 pessoas.
Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano
Preparo: 00:30
Intervalo: 00:00
UTENSÍLIOS
1 tábua(s), 1 travessa ou assadeira, 1 leiteira, 1 assadeira(s), 2 peneira(s), 1 tigela(s), 1 escumadeira
EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes RABANADAS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
- 16 fatia(s) de pão francês sem glúten , amanhecido(s).
- 400 ml leite integral sem lactose
- açúcar a gosto
- limão a gosto (somente a casca)
- canela em pó a gosto d
- canela em rama a gosto d e
Ingredientes RABANADAS - FRITAR
- 4 unidade(s) ovos , batido(s), ou o suficiente para o preparo
- óleo a gosto , para fritar
Ingredientes PARA FINALIZAR
- açúcar a gosto
- canela em pó a gosto d
PRÉ-PREPARO:
- Essa receita foi executada com o pão francês sem glúten da Schar.
- Separe os outros ingredientes e utensílios da receita.
- Corte o pão em fatias com um dedo de espessura.
- Forre uma travessa com papel toalha para escorrer as rabanadas depois de fritar.
- Em um prato fundo, misture o açúcar com um pouco de canela para passar as rabanadas já fritas.
PREPARO:
RABANADA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE: :
- Leve ao fogo uma leiteira com o leite, açúcar a gosto, a casca de limão, canela em pó e canela em rama. Deixe ferver.
- Coloque o leite fervente coado num prato fundo e vá demolhando as fatias de pão até que estejam totalmente embebidas no leite, sem desmanchar. Faça esse passo em várias etapas, demolhando poucas fatias de cada vez.
- Escorra as fatias de pão em uma peneira colocada sobre uma tigela. Dessa forma pode-se reaproveitar o excesso de leite juntando-o novamente na leiteira.
RABANADA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE - FRITAR:
- Leve ao fogo uma frigideira com o óleo suficiente - cerca de 2 dedos - para fritar as rabanadas sem glúten e sem lactose e leve para aquecer.
- Em uma tigela, bata os ovos até obter uma mistura homogênea - não deixe espumar, para que não absorva muito óleo durante a fritura.
- Passe as fatias de pão umedecido,nos ovos batidos e coloque na frigideira com o óleo quente.
- Deixe dourar uns 2 minutos de cada lado.
- Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para a travessa forrada com papel toalha.
- Dependendo da quantidade de rabanadas, repita o processo até fritar todas.
- Retire o papel toalha.
- Passe as rabanadas, ainda quentes, no açúcar e canela.
- Se for consumir no mesmo dia, deixe em temperatura ambiente, de um dia para o outro, conserve na geladeira.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
Arrume a(s) rabanada(s) sem glúten e sem lactose em uma travessa de servir e polvilhe com um pouco mais da mistura de açúcar e canela.
d) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN. e) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
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