Ragu de linguiça toscana com mandioca: aposte no prato simples

Há receitas que conquistam só pelo olfato. Logo na primeira garafada está dado o veredito: é maravilhosa mesmo! Esse é o caso do ragu de linguiça toscana com mandioca.

Então, coloque a linguiça toscana e a mandioca na lista de compras, porque a receita já está na mão!

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O modo de preparo é simples e requer apenas 1h, confira:

Ragu de linguiça toscana com mandioca

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1kg de mandioca em pedaços
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 4 dentes de alho amassados

Ragu de linguiça

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola em cubos pequenos
• 2 dentes de alho amassados
• 600g de linguiça toscana esmigalhada
• 6 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/3 de xícara (chá) de vinho tinto seco
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, coloque a mandioca, cubra com água e tempere com sal.
2. Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe por 25 minutos após iniciada a pressão.
3. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Para o ragu, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 4 minutos.
5. Junte a linguiça e refogue até começar a dourar.
6. Acrescente os tomates, o vinho e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
7. Tempere com sal, pimenta e reserve.
8. Escorra a mandioca e coloque em uma travessa de servir.
9. Em uma frigideira, derreta a manteiga, em fogo médio, e refogue o alho até começar a dourar.
10. Regue a mandioca com o alho frito, cubra com o ragu, polvilhe com salsinha e sirva em seguida.