Ravióli de queijo com ragu de carne: faça o prato elegante
20 ago
2024
- 19h07
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As massas italianas nunca desapontam em entregar muito sabor, e quem não adora se deliciar com um prato saboroso, bonito e delicado? Esse ravióli de queijo com ragu de carne é simplesmente delicioso e vai deixar seus convidados surpresos com o resultado!
O prato combina a textura da massa perfeitamente cozida, com um recheio de queijo cremoso e um ragu de carne bem temperado que traz toda a força da receita! E o melhor de tudo é que o Guia da Cozinha facilitou todo o processo para você fazer essa delícia em casa sem nenhum desafio!
Confira o passo a passo a seguir:
Ravióli de queijo com ragu de carne
Tempo: 1h
Rendimento: 4
Dificuldade: fácil
Ingredientes:
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 700g de farinha de trigo
- 7 ovos
- 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos médios
- 1kg de músculo em pedaços
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 cubos de caldo de costela
- 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
- 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Farinha de trigo para enfarinhar
- Salsa picada a gosto para polvilhar
- Queijo parmesão ralado a gosto ralado
Modo de preparo:
- Em uma tigela, misture 1 colher (chá) de sal na farinha e adicione os ovos.
- Misture até ficar homogêneo, sove e abra a massa e em uma superfície enfarinhada abra com o rolo enfarinhado ou na máquina própria.
- Coloque um cubo de mussarela em cada quadrado imaginário e cubra com outra massa.
- Corte com uma carretilha quadrados de 5cm ou corte com uma faca e aperte as bordas com a ponta de um garfo. Reserve.
- Tempere a carne com sal e pimenta.
- Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos.
- Adicione a carne e refogue até dourar.
- Acrescente o alho, o caldo de costela e o vinho.
- Tampe e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão.
- Retire a pressão, abra a panela e reserve.
- No liquidificador, bata os tomates e coloque na panela junto com o extrato de tomate.
- Cubra com água, se necessário, e tampe a panela.
- Cozinhe por mais 10 minutos após iniciada a pressão.
- Cozinhe os raviólis em bastante água com sal.
- Quando o ravióli subir na superfície ele está pronto.
- Retire com uma escumadeira e arrume em uma travessa.
- Cubra com o molho e polvilhe com salsa e parmesão. Sirva em seguida.