Ravióli de queijo com ragu de carne: faça o prato elegante

As massas italianas nunca desapontam em entregar muito sabor, e quem não adora se deliciar com um prato saboroso, bonito e delicado? Esse ravióli de queijo com ragu de carne é simplesmente delicioso e vai deixar seus convidados surpresos com o resultado!

O prato combina a textura da massa perfeitamente cozida, com um recheio de queijo cremoso e um ragu de carne bem temperado que traz toda a força da receita! E o melhor de tudo é que o Guia da Cozinha facilitou todo o processo para você fazer essa delícia em casa sem nenhum desafio!

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Confira o passo a passo a seguir:

Ravióli de queijo com ragu de carne

Tempo: 1h

Rendimento: 4

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 700g de farinha de trigo
• 7 ovos
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos médios
• 1kg de músculo em pedaços
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 2 cubos de caldo de costela
• 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Salsa picada a gosto para polvilhar
• Queijo parmesão ralado a gosto ralado

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture 1 colher (chá) de sal na farinha e adicione os ovos.
2. Misture até ficar homogêneo, sove e abra a massa e em uma superfície enfarinhada abra com o rolo enfarinhado ou na máquina própria.
3. Coloque um cubo de mussarela em cada quadrado imaginário e cubra com outra massa.
4. Corte com uma carretilha quadrados de 5cm ou corte com uma faca e aperte as bordas com a ponta de um garfo. Reserve.
5. Tempere a carne com sal e pimenta.
6. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola por 3 minutos.
7. Adicione a carne e refogue até dourar.
8. Acrescente o alho, o caldo de costela e o vinho.
9. Tampe e cozinhe por 5 minutos após iniciada a pressão.
10. Retire a pressão, abra a panela e reserve.
11. No liquidificador, bata os tomates e coloque na panela junto com o extrato de tomate.
12. Cubra com água, se necessário, e tampe a panela.
13. Cozinhe por mais 10 minutos após iniciada a pressão.
14. Cozinhe os raviólis em bastante água com sal.
15. Quando o ravióli subir na superfície ele está pronto.
16. Retire com uma escumadeira e arrume em uma travessa.
17. Cubra com o molho e polvilhe com salsa e parmesão. Sirva em seguida.