Receita de bolo gelado de cenoura com cobertura de chocolate

Já pensou em fazer o clássico bolo de cenoura com cobertura de chocolate de um jeitinho gelado? Fica refrescante, macio e muito docinho, perfeito para melhorar um dia de calor. 

Veja aqui como preparar a receita com as instruções completas:

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Bolo gelado de cenoura com cobertura de chocolate

Tempo: 1h (+2h de geladeira)

Rendimento: 14 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
• 170g de chocolate ao leite picado
• 200g de creme de leite
• Óleo e farinha de trigo para untar

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador, em 2 etapas para não derramar, os ovos, o óleo, o leite, a cenoura, o açúcar e a farinha até homogeneizar.
2. Transfira para uma tigela, acrescente o fermento e misture com uma colher.
3. Despeje em uma assadeira de 25cm x 35cm de diâmetro untada e enfarinhada e então leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar e regue com o guaraná.
5. Enquanto isso, derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de leite.
6. Espalhe sobre o bolo com uma espátula e leve à geladeira por 2 horas antes de servir em seguida.