Receita de patê de frango ou peru: aproveite as sobras de Natal

Um delicioso patê de frango ou peru com sobras da ceia. Receita fácil, cremosa e perfeita para servir com pães e torradas

Receita para 4 pessoas.

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Preparo: 00:45

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 ralador, 1 tábua(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Patê de Frango ou Peru (Sobras):

- 2 xícara(s) (chá) de sobras de peru ou frango (medida das aves limpas e desfiadas)

- 4 colher(es) (sopa) de iogurte natural (ou iogurte desnatado)

- 2 colher(es) (sopa) de creme de ricota (ou requeijão (sem amido))

- 2 colher(es) (sopa) de conhaque (opcional)

- 1/2 xícara(s) (chá) de cenoura ralada, no lado médio

- 2 talo(s) de salsão , cerca de 7cm, picado(s) (opcional)

- 3 colher(es) (sopa) de azeitona verde sem caroço picadas (ou azeitona verde)

- 2/3 colher(es) (sopa) de salsinha picada + um pouco para finalizar

- 2/3 colher(es) (sopa) de cebolinha verde picada + um pouco para finalizar

- 2/3 colher(es) (sopa) de dill picado + um pouco para finalizar (opcional)

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Observação: as quantidades indicadas na lista de ingredientes são ideais para petisco ou entrada, se for preparar um recheio para sanduíches, dobre as quantidades.

2. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.

3. Desfie as sobras de frango ou peru, se necessário, pique para facilitar o preparo.
4. Descasque e rale a cenoura no ralo médio.
5. Lave, retire os fios grossos e pique o salsão (opcional).
6. Caso as azeitonas não sejam sem caroço, descaroce antes de picar.
7. Lave, seque bem e pique a salsinha, a cebolinha verde e o dill (opcional). Conserve sobre papel-toalha para evitar excesso de umidade no patê.

PREPARO:

Sobras de frango ou peru:

1. Limpe bem a carne das aves, certifique-se de remover cartilagens e ossos. Desfie e meça a quantidade necessária.
2. No processador, processe, preferencialmente pulsando, as sobras de frango ou peru até obter uma textura homogênea, mas evite processar demais para não virar uma pasta pegajosa.
3. Se não tiver processador, pique bem fino com uma faca e depois amasse com um garfo para obter uma textura mais uniforme.
4. Transfira o frango ou peru  processados  para uma tigela para misturar com os demais ingredientes.

Preparo do Patê cremoso de Frango ou Peru:

1. Adicione o iogurte, o creme de ricota ou requeijão, o conhaque (opcional), a cenoura ralada, o salsão picado (opcional) e as azeitonas verdes picadas.
2. Misture bem até formar uma pasta cremosa. Adicione mais iogurte, se necessário, para ajustar a cremosidade.
3. Acrescente a salsinha, a cebolinha verde e o dill (opcional).
4. Prove e ajuste o sal e a pimenta no final.
5. Transfira o patê para uma tigela de servir, cubra com filme plástico ou coloque em um recipiente fechado.
6. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Decore o patê de frango ou peru com as ervas reservadas.
2. Sirva acompanhado de torradas, pães, ou use como recheio para sanduíches, aumentando as quantidades, conforme previamente indicado.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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