Receita de puchero prático, o melhor cozido para se esquentar em dias frios

Além de sopas e caldos, existem pratos que, de tão reforçados, são capazes de aquecer o corpo na temporada de inverno. Esse é o caso do puchero, uma receita prática que leva grão-de-bico e diferentes cortes de carnes em um caldo bem temperado e quentinho. 

A seguir, veja o modo de preparo completo e aproveite em casa:

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Puchero prático

Tempo: 1h20 (+8h de molho)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 400g de lombo suíno em pedaços
• 400g de coxa de frango desossada em pedaços
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 200g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 litros de água morna
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras em rodelas
• 2 tomates sem sementes picados
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

1. Coloque o grão-de-bico em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
2. Escorra e reserve.
3. Enquanto isso, aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo alto, frite o lombo, o frango, a calabresa e o bacon até dourar.
4. Adicione a cebola, o alho, o extrato e refogue por 3 minutos.
5. Adicione o grão-de-bico, a água morna, sal, pimenta e cozinhe por 40 minutos, com a panela tampada, em fogo baixo.
6. Acrescente a cenoura, o tomate e então metade do cheiro-verde.
7. Se necessário, cubra com mais água morna.
8. Tempere com sal e cozinhe por mais 20 minutos ou até todos os ingredientes amaciarem.
9. Transfira para uma sopeira, polvilhe com o cheiro-verde restante e sirva em seguida.