Receita de puchero prático, o melhor cozido para se esquentar em dias frios

Por: Isabela Barreiros

3 jul 2024 - 10h24

(atualizado às 15h01)

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Além de sopas e caldos, existem pratos que, de tão reforçados, são capazes de aquecer o corpo na temporada de inverno. Esse é o caso do puchero, uma receita prática que leva grão-de-bico e diferentes cortes de carnes em um caldo bem temperado e quentinho.

A seguir, veja o modo de preparo completo e aproveite em casa:

Puchero prático

Tempo: 1h20 (+8h de molho)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite
400g de lombo suíno em pedaços
400g de coxa de frango desossada em pedaços
2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
200g de bacon em cubos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 litros de água morna
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 cenouras em rodelas
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Coloque o grão-de-bico em uma vasilha, cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
Escorra e reserve.
Enquanto isso, aqueça uma panela grande com o azeite, em fogo alto, frite o lombo, o frango, a calabresa e o bacon até dourar.
Adicione a cebola, o alho, o extrato e refogue por 3 minutos.
Adicione o grão-de-bico, a água morna, sal, pimenta e cozinhe por 40 minutos, com a panela tampada, em fogo baixo.
Acrescente a cenoura, o tomate e então metade do cheiro-verde.
Se necessário, cubra com mais água morna.
Tempere com sal e cozinhe por mais 20 minutos ou até todos os ingredientes amaciarem.
Transfira para uma sopeira, polvilhe com o cheiro-verde restante e sirva em seguida.