Receita de tilápia empanada crocante com arroz colorido

Com essa receita de tilápia empanada ao molho servida com arroz colorido, o cardápio do almoço estará pronto em menos de 1h. O peixe é fácil de preparar e, quando mordido, chega a fazer "croc"; o molho traz um toque agridoce inesquecível ao paladar; para finalizar o prato, sugerimos o arroz com cenoura, pimentão e vagem, que agregam ainda mais cor e nutrientes ao prato. 

O modo de preparo completo da receita você confere aqui:

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Tilápia empanada com arroz colorido

Tempo: 45min (+10min de descanso)

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 filés grandes de tilápia
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
• 1 xícara (chá) de maisena
• 2 ovos
• Óleo para fritar

Arroz:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 cenoura ralada
• 1/2 pimentão amarelo em cubos
• 1/2 xícara (chá) de vagem fatiada
• 1 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de água quente

Molho:

• 1/3 de xícara (chá) de azeite
• 1 cebola roxa em cubos
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (chá) de mel
• 4 colheres (sopa) de vinagre
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Despeje todos os ingredientes do molho em um vidro com tampa e agite vigorosamente.
2. Mantenha na geladeira.
3. Enquanto isso, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola por 1 minuto.
4. Adicione a cenoura, o pimentão, a vagem, o arroz e frite por 2 minutos.
5. Tempere com sal e pimenta e despeje a água quente.
6. Cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio e a água secar.
7. Se necessário, acrescente mais água fervente.
8. Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos.
9. Tempere o peixe com sal e pimenta.
10. Em uma vasilha, misture a farinha de rosca com as ervas.
11. Passe o peixe na maisena e nos ovos batidos, e então, por último, na farinha de rosca. 
12. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
13. Escorra sobre papel absorvente e transfira para uma travessa.
14. Sirva a tilápia em seguida acompanhada do arroz e do molho.