Receita fácil de berinjela recheada com linguiça

Bem temperada, suculenta e muito saborosa: esta é a descrição perfeita para nossa receita de berinjela recheada com linguiça. Pode ser um acompanhamento ou até mesmo o prato principal da refeição, de tão gostosa que é!

Aliás, fazer a receita em casa é fácil, mas exige atenção no preparo da berinjela, que pode ficar crua ou sem sal se os passos não forem seguidos à risca. Mas não se preocupe, que até mesmo quem não tem intimidade com a cozinha pode se dar bem com o prato.

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A seguir, confira o modo de preparo completo para reproduzir:

Berinjela recheada com linguiça

Tempo: 1h

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• Azeite para regar
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 gomos de linguiça calabresa picados
• 1 cebola picada
• 3 dentes de alho amassados
• 1 tomate sem semente picado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de queijo muçarela ralado

Modo de preparo:

1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento e com uma faca afiada, faça riscos sobre a polpa.
2. Coloque em uma assadeira, regue com azeite, cubra com papel alumínio e então leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
3. Deixe esfriar e, com uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar.
4. Pique a polpa retirada e reserve.
5. Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio e frite a calabresa até dourar.
6. Adicione a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
7. Acrescente o tomate e a polpa picada e refogue por 5 minutos, mexendo.
8. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
9. Distribua o recheio entre as berinjelas, coloque em uma fôrma, polvilhe com a muçarela, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
10. Retire e sirva em seguida.