Receita Saudável: purê de batata-doce cremoso com gengibre
Purê de batata-doce cremoso com gengibre: receita saudável, nutritiva e leve, perfeita como acompanhamento para diversas refeições
Purê de batata-doce fácil e saudável, com gengibre - um acompanhamento cremoso que equilibra a doçura com um toque levemente picante
Receita para 4 pessoas.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano
Preparo: 00:45
Intervalo: 00:15
UTENSÍLIOS
1 tábua(s), 1 panela(s), 1 amassador de batata (ou peneira), 1 ralador (opcional), 1 batedor de arame (opcional)
EQUIPAMENTOS
convencionais
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
Ingredientes Purê de Batata-Doce com Gengibre:
- 1 kg batata-doce
- 1 colher(es) (sopa) de gengibre fresco ralado - apenas o suco
- gengibre em pó a gosto - para substituir o gengibre fresco (ver pré-preparo) (opcional) a
- 1 xícara(s) (chá) de leite ou água do cozimento da batata
- 4 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
- sal a gosto
Ingredientes PARA FINALIZAR:
- salsinha a gosto , picada (opcional)
PRÉ-PREPARO:
- Se utilizar gengibre em pó, considere que 1 colher (sopa) de suco de gengibre equivale a ¼ de colher (chá) de gengibre em pó.
- Comece cozinhando a batata-doce (ver preparo).
- Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita.
- Se utilizar gengibre fresco, descasque-o e rale, coloque-o num papel filme, faça uns furinhos e esprema para extrair o suco.
- Lave, seque e pique a salsinha para a finalização (opcional).
PREPARO:
Batata-Doce - Cozinhar:
- Lave bem as batatas-doces, descasque-as e corte em pedaços médios uniformes para facilitar o cozimento.
- Coloque-as em uma panela, cubra com água e adicione um pouco de sal.
- Cozinhe em fogo médio/alto até que estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos - faça um teste com um garfo para verificar se estão bem cozidas.
- Enquanto a batata cozinha, volte ao pré-preparo (item 3).
Purê de Batata-Doce com Gengibre:
- Escorra a batata-doce e reserve a água do cozimento (opcional).
- Amasse passando por um amassador de batatas ou uma peneira para uma textura mais lisa.
- Na mesma panela (após escorrer), derreta metade da manteiga em fogo médio.
- Adicione o suco do gengibre ou o gengibre em pó e misture para incorporar o aroma.
- Junte a batata-doce cozida e amassada e misture bem.
- Vá adicionando o leite ou a água do cozimento aos poucos, mexendo continuamente - a quantidade pode variar, dependendo da consistência do purê de sua preferência.
- Retifique o sal e a quantidade de gengibre para personalizar o sabor.
- Adicione a manteiga restante e bata energicamente para aerar o purê. Se desejar, use um batedor de arame para deixá-lo ainda mais leve.
- Desligue o fogo.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
- Transfira o purê de batata-doce com gengibre para uma travessa ou distribua diretamente nos pratos.
- Finalize com salsinha picada, se desejar, para um toque de frescor.
- Este purê se harmoniza perfeitamente com carnes assadas, aves grelhadas ou pratos vegetarianos, como legumes salteados ou cogumelos grelhados.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
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