Receitas de cuca diferentes, simples e deliciosas

Cuca, mais conhecida como bolo de tabuleiro, é uma sobremesa tradicional bastante consumida nos cafés e lanches da tarde. Há quem diga que a cuca é a versão abrasileirada do streuselkuchen, um bolo alemão muito famoso, e que teria se desenvolvido pelo território nacional através dos imigrantes alemães. 

Assim como os demais bolos, a cuca e o streuselkuchen são feitos com ovos, farinha de trigo e manteiga. O que difere a versão brasileira e a alemã das outras receitas é a cobertura. Enquanto o doce alemão é coberto por streusel — farinha, manteiga e açúcar — o doce brasileiro leva apenas cobertura de açúcar. Quanto aos sabores, além de ser deliciosa, a cuca é versátil e permite inúmeros recheios, como o de abacaxi, banana, goiabada e outros. 

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Independente da versão, esse bolo é especial e muito saboroso. Se você ficou com água na boca e não vê a hora de provar essa delícia, não pode deixar de conferir as receitas de cuca que o Guia da Cozinha separou. Veja abaixo e coloque a mão na massa o quanto antes. Você não vai se arrepender!

Cuca de goiabada com banana

Tempo: 40min

Rendimento: 15 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 200g de goiabada cortada em tiras finas
• 4 bananas-nanicas
• Canela e açúcar cristal para polvilhar
• Pedaços de goiabada para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela, peneire a farinha, o fermento e o sal. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar, a manteiga, as gemas e bata até formar um creme. Junte o leite, intercalando com a farinha peneirada. Coloque metade da massa em uma assadeira de 30 cm x 22 cm untada e enfarinhada. Espalhe a goiabada, cubra com o restante da massa e despeje as fatias de banana por cima. Polvilhe açúcar cristal e canela, e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos. Deixe esfriar e corte em quadradinhos. Decore com pedaços de goiabada e sirva.

Cuca de abacaxi

Tempo: 50min

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 lata de abacaxi em calda (400g) (reserve 1 e 1/2 xícara (chá) da calda)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar

Farofa:

• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Bata o leite, o açúcar, o creme de leite, a calda reservada e as gemas no liquidificador, colocando a farinha e o fermento por último, aos poucos. Transfira para uma tigela e misture as claras em neve e o abacaxi picado delicadamente. Coloque em uma forma média untada e enfarinhada, cubra com os ingredientes da farofa misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente. Corte em quadrados e sirva.

Cuca cremosa

Tempo: 1h

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sobremesa) de erva-doce
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de manteiga
• Margarina e farinha de trigo para untar
• Canela em pó para polvilhar
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) rasas de maisena
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes da farofa em uma tigela e misture bem com as mãos, até formar uma farofa. Reserve. Em uma panela, coloque todos os ingredientes do recheio, menos o creme de leite. Se quiser, dilua a maisena e a farinha em um pouco de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e reserve. Em uma assadeira de 35 cm x 25 cm untada e enfarinhada, coloque metade da farofa, por cima espalhe o creme (que deve estar morno e nunca quente) e cubra com a outra metade da farofa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Quando estiver pronto, polvilhe com canela em pó, deixe esfriar e corte em quadrados para servir.

Cuca de banana

Tempo: 1h30min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes: 

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
• 1 xícara (chá) de banana madura amassada
• 1 xícara (chá) de leite
• Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 5 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 4 bananas maduras fatiadas no comprimento

Modo de preparo:

Para a cobertura, em uma vasilha, misture o açúcar mascavo, a manteiga ou a margarina, a farinha de rosca e a canela com a ponta dos dedos até obter textura de farofa e reserve. Para a massa, coloque a farinha e o fermento em uma tigela e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo e misture aos ingredientes da tigela. Despeje em uma forma de 40 cm x 28 cm, untada e enfarinhada. Polvilhe com a farofa e espalhe a banana fatiada por cima. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. Deixe amornar, corte em fatias e sirva morna ou em temperatura ambiente.

Cuca florentina

Tempo: 40min

Rendimento: 12 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó químico
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira

Farofa:

• 8 bananas picadas
• 1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1 colher (sobremesa) de canela em pó
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa, coloque em uma assadeira de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e reserve. Espalhe a banana, as passas e cubra com o restante dos ingredientes da farofa misturados. Leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 30 minutos ou até que doure. Desenforme e sirva.