Risoto de camarão com limão siciliano

Comemorado no dia 12 de junho, o Dia dos Namorados foi criado para celebrar a união e o amor dos casais. Para surpreender a pessoa amada, que tal uma receita de risoto de camarão com limão siciliano? Confira:

Tempo de preparo: 50 minutos

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Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do risoto de camarão com limão siciliano

• 300 gramas de camarão limpo
• 1 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• ½ cebola picada
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo ou parboilizado
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes fervente
• 1 colher de sopa de manteiga gelada
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de raspas de limão siciliano
• 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
• Salsinha picada para polvilhar no final

Modo de preparo

Em uma tigela, tempero o camarão com sal e metade do vinho e reserve por 30 minutos. Escorra e em uma panela, aqueça uma colher de azeite em fogo médio e doure os camarões, retire da panela e reserve. Na mesma panela, aqueça o restante do azeite em fogo médio, coloque a cebola e doure levemente. Acrescente o arroz, junte o vinho restante e cozinhe mexendo de vez em quando, até evaporar o álcool. Após isso, adicione o caldo de legumes fervente aos poucos, mexendo depois de cada adição. Espere até que o caldo seja completamente absorvido antes de adicionar mais caldo. Quando o arroz já estiver cozido, desligue o fogo e acrescente, a manteiga, o queijo parmesão, sal, as raspas e o suco do limão. Junte os camarões reservados e misture delicadamente. Polvilhe a salsinha e sirva.

Colaboração: Divino Fogão