Rocambole de frango à parmegiana: aproveite a receita diferente e deliciosa

Em milhares de restaurantes pelo mundo o frango à parmegiana é um dos pratos mais pedidos. Com a casquinha crocante e a suculência do frango, é difícil encontrar quem não goste na receita. Mas como aqui no Brasil as adaptações fazem sucesso, o Guia da Cozinha vai te ensinar a fazer um rocambole de frango à parmegiana.

Muito semelhante à receita original, além do formato, a maior diferença é a linguiça calabresa. Junto com o molho de tomate e o frango, essa mistura dá água na boca. Convide a galera para provar esse prato que é simplesmente irresistível. Você não vai se arrepender de testar!

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Confira o passo a passo completo abaixo:

Rocambole de frango à parmegiana

Tempo: 1h

Rendimento: 2 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 filés de peito de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100g de queijo muçarela ralado
• 1 gomo de linguiça calabresa sem pele picada
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• 1 xícara (chá) de molho de tomate para cobrir
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo:

1. Com o auxílio de uma faca afiada, abra os filés de frango pela lateral, cuidando para não furar, até formar um retângulo.
2. Coloque os filés entre duas folhas de filme plástico e bata com cuidado com um martelo de carne, até que fiquem com a mesma espessura. Tempere com sal e pimenta.
3. Para o recheio, misture em uma vasilha a muçarela, a ricota e a calabresa.
4. Divida entre os frangos e enrole como rocamboles, prendendo com palitos de dente.
5. Bata ligeiramente os ovos em um prato.
6. Passe os rocamboles pela farinha de trigo, pelos ovos e por último na farinha de rosca.
7. Frite em fogo médio, aos poucos, em óleo quente até dourar.
8. Escorra sobre papel-toalha e coloque em um refratário médio.
9. Cubra com o molho de tomate e polvilhe com parmesão.
10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar e sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco, salada e batata frita.