Salada colorida de atum com legumes: para uma refeição saudável

Uma salada colorida, cheia de legumes e com uma ótima fonte de proteínas é tudo o que você precisa para um almoço ou jantar saudável, que ajuda na saciedade e ainda é delicioso, não é mesmo? Assim, essa receita de salada colorida de atum com legumes é uma opção perfeita! Com diversos ingredientes ótimos para a saúde, como cenoura, milho verde, azeite, mandioquinha e o próprio atum, esse prato com certeza vai te conquistar, tanto pelo sabor quanto por seus benefícios.

Se interessou? Então veja a receita completa abaixo e experimente em casa para toda sua família:

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Salada colorida de atum com legumes

Tempo: 25min (+2h de geladeira)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de macarrão penne colorido cozido (500g)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata de atum sólido escorrido
• 1/2 lata de ervilha escorrida
• 200g de mandioquinha cozida em cubos
• 1/2 lata de milho verde escorrido
• 2 ovos cozidos e picados
• 1 xícara (chá) de pepino em conserva picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 170g ou 1 pote de iogurte natural 
• 1/2 xícara (chá) de maionese
• Folhas de alface e batata palha para decorar
• 1/2 xícara (chá) de hortelã picada

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o macarrão cozido com o azeite, o atum desfeito com um garfo, a mandioquinha cozida, os ovos cozidos, a ervilha, o milho, a cenoura ralada, o pepino, o iogurte, a maionese, a hortelã picada, sal e pimenta até incorporar
2. Cubra e leve à geladeira por 2 horas
3. Transfira para uma travessa forrada com folhas de alface, decore com batata palha e sirva em seguida