Salada de bacalhau com grão de bico, bem portuguesa e fácil

Uma receita tradicional portuguesa muito saborosa, fácil e rápida.

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

EQUIPAMENTOS

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Salada de Bacalhau com Grão de Bico:

- 600 g bacalhau cozido (ou sobras de bacalhau)

- 500 g grão-de-bico pré-cozido (ou grão-de-bico em conserva) ^d

- 2 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

- 2 unidade(s) tomates , sem sementes, cortado em cubinhos

- 2 unidade(s) cebolas , cortadas em rodelas ou meia-luas

- 2 unidade(s) pimentas dedo-de-moça , sem sementes

- 8 unidade(s) azeitonas pretas sem caroço , em rodelas (opcional) (ou azeitona verde sem caroço)

- 2 colher(es) (chá) de vinagre ^d

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^d

- colorau a gosto ^d

Ingredientes Para decorar:

- 2 unidade(s) ovos , cozido(s) e picado(s)

- vinagre a gosto ^d

- salsinha a gosto , picada

- pimenta rosa em grãos a gosto (opcional) ^d

Ingredientes Para acompanhar (opcional):

- folhas verdes a gosto (opcional)

- azeite a gosto (opcional)

- sal a gosto (opcional)

- pimenta a gosto (opcional) ^d

PRÉ-PREPARO:

1.  Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.

2.  Em uma peneira, escorra o grão-de-bico e lave em água fria para tirar os resíduos. Opção: tire a pele do grão de bico, a salada fica mais bonita.

3.  Lave, descasque a cebola e corte em rodelas ou meias-luas.

4.  Lave a pimenta dedo de moça, descarte as sementes e pique.

5.  Lave o tomate, corte em quatro, descarte as sementes, e corte os quartos em cubinhos.

6.  Descaroce as azeitonas (opcional), se comprou com caroço e corte em rodelas finas.

7.  Divida o bacalhau cozido em lascas grandes.

8.  Coloque o(s) ovo(s) em uma panela, cubra com água fria e adicione um pouco de vinagre. Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra e coloque em água fria para parar o cozimento e esfriar.

9.  Lave, seque e pique a salsinha da finalização e reserve sobre um papel toalha.

10.  Se optou por servir a salada verde, lave as folhas e coloque em uma solução de hipoclorito de sódio.

PREPARO:

Cebolas:

1.  Em uma frigideira, aqueça o azeite e salteie as cebolas e a pimenta dedo de moça sem dourar.

2.  Tempere com o vinagre, sal, pimenta e colorau.

3.  Desligue o fogo e reserve.

Salada de Bacalhau e Grão-de-Bico:

1.  Coloque as lascas de bacalhau, o grão-de-bico, os cubinhos de tomate e as azeitonas em rodelas (opcional) em uma tigela.

2.  Adicione as cebolas e a pimenta refogadas, regue a salada com ⅔ da quantidade de azeite extra virgem e misture bem.

3.  Descasque o ovo e pique grosseiramente.

Salada de Verde (opcional):

1.  Escorra as folhas da solução de hipoclorito.]]

2.  Lave em bastante água corrente e seque com uma centrífuga de verduras ou com papel toalha.

3.  Coloque em uma saladeira e tempere com azeite, sal e pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.  Arrume a salada de grão de bico em uma travessa, ou se preferir divida nos pratos.

2.  Distribua o ovo picado por cima.

3.  Decore com a salsinha picada e regue com o azeite restante.

4.  Finalize com a pimenta rosa (opcional).

5.  Sirva a salada verde (opcional) à parte.

d) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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