Salada de macarrão ao pesto: receita saudável e refrescante

Por: Guia da Cozinha

12 dez 2023 - 13h02

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A salada de macarrão é uma boa alternativa para quem quer uma refeição deliciosa sem esforço, ainda mais se for servida com molho pesto. A receita é uma opção agradavelmente gelada para os dias de calor e é fácil de preparar no almoço.

Você pode adaptar os ingredientes da salada para os que tiver disponível em casa, mas dê uma olhada nos que sugerimos, pois garantimos que fica uma delícia neste preparo. Confira as instruções completas a seguir e se delicie com a salada:

Salada de macarrão ao pesto

Tempo: 1h

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1 pacote de macarrão fusilli tricolor (500g)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
250g de queijo muçarela em cubos
250g de presunto em cubos
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 lata de milho-verde escorrido

Molho

3 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de manjericão fresco
150g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Para o molho, coloque o alho e as nozes no liquidificador e triture rapidamente
Adicione o azeite, aos poucos, batendo
Adicione o manjericão, o parmesão, tempere com sal e pimenta, bata para misturar e reserve
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente e sal até ficar al dente
Escorra, regue com o azeite e deixe esfriar
Transfira para uma tigela e então adicione a muçarela, o presunto, a azeitona, o milho e o molho reservado
Misture e transfira para uma travessa
Leve à geladeira até a hora de servir em seguida.