Salada de penne com legumes e ovos: receita saudável e fácil

Com as temperaturas altas nos termômetros, dá até aquela preguiça de ficar muito tempo na cozinha, não é mesmo? Mas existe solução: a salada de penne com legumes e ovos! O modo de preparo dessa delícia exige apenas 10 minutinhos com a 'mão na massa'. Para deixar tudo melhor, o prato ainda é refrescante, cheio de cor e tem poucas calorias. Em seguida, confira a lista de ingredientes e o modo de preparo completo para surpreender toda a família sem dificuldade:

Salada de penne com legumes e ovos:

Tempo: 10min (+1h de geladeira)

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Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 pacote de penne cozido (250g)
• 1 pimentão vermelho em cubos
• 1 pepino japonês em rodelas
• 1 xícara (chá) de tomates-cerejas cortados ao meio
• 10 azeitonas pretas
• 10 azeitonas verdes
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• Suco de 1 limão
• 2 ovos cozidos cortados em 4 partes para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o penne cozido, o pimentão, o pepino, o tomate e as azeitonas.
2. Tempere com sal, pimenta, salsa, o suco de limão e azeite.
3. Transfira para uma travessa e decore com os ovos polvilhados com sal.
4. Leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.