Se há dúvida de qual será a salada do dia, a salada de quinoa é sempre a resposta certa! Refrescante, saborosa e cheia de benefícios nutricionais, essa receita é curinga e deve estar sempre em mente na hora de escolher o cardápio. Aliás, ela é uma boa escolha para montar um jantar leve ou também para complementar o almoço!

Qualquer hora do dia, a salada de quinoa esbanja sabor e saciedade. Em seguida, confira todos os ingredientes necessários e já coloque tudo na lista do supermercado para aproveitar essa receita mais de uma vez!

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Receita de salada de quinoa

Tempo de preparo: 30min

Rendimento: 6 porções

Nível de dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de quinoa
• 1 xícara (chá) de chá-verde coado
• 400g de aspargos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (café) de azeite
• 2 maçãs em fatias
• Suco de 1/2 limão
• 2 fatias de pão de forma sem casca em cubos
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas fatiadas
• 150g de presunto de peru em cubos

Modo de preparo:

1. Coloque a quinoa em uma tigela, regue com o chá-verde e reserve.
2. Em uma panela, cozinhe os aspargos em água e sal até amaciar. Escorra, corte em pedaços e reserve.
3. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite em fogo médio, junte as maçãs, o suco de limão, o pimentão, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
4. Em outra frigideira, em fogo médio, refogue o pão com o restante do azeite, as amêndoas e o presunto.
5. Em uma saladeira, misture a quinoa, os aspargos, as maçãs temperadas, o pão, as amêndoas, o presunto e sirva.

Além da salada, temos também uma maionese de quinoa. Além de vegana, ela é extremamente cremosa!

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