Salada Fatuche: pão sírio, vegetais, saudável, leve e fácil

A tradicional salada árabe, uma combinação crocante de legumes e pão, com molho tradicional de melaço de romã.

Receita para 2 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 assadeira(s), 1 tigela(s) (ou pote de vidro com tampa), 1 batedor de arame (opcional), 1 mandolim (opcional), 1 ralador, 1 centrífuga de salada (opcional), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Salada Fatuche

- 1 unidade(s) pepino japonês com casca, cortado(s) em cubos

- 3 unidade(s) rabanetes pequenos em rodelas finas ou ralados

- 1 unidade(s) tomate sem sementes, cortado(s) em cubos

- 1 xícara(s) (chá) de hortelã

Ingredientes Molho de melaço de romã

- 4 colher(es) (sopa) de limão (suco)

- 2 colher(es) (sopa) de melaço de romã

- 1 colher(es) (chá) de zahtar

- sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR

- romã a gosto (sementes) (opcional)

- azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Comece colocando o pão sírio  no forno (ver preparo).
3. Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita. 
4. Lave a alface e a hortelã sob água corrente, coloque em uma tigela e deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio.
5. Lave e seque o pepino, descarte as pontas e corte em cubos.
6. Lave o tomate, corte ao meio, descarte as sementes, e corte em cubos.
7. Lave os rabanetes e corte em rodelas finas, de preferência com um mandolim ou rale.
8. Siga o preparo do molho de melaço de romã.

PREPARO:

Pão Sirio (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Corte o pão sírio em triângulos (8 partes, como uma pizza)  e arrume numa assadeira. 
2. Regue com um fio de azeite e leve para assar por cerca de 5 a 10 minutos ou até dourar. 
3. Retire do forno e deixe esfriar.
4. Continue o pré-preparo (item 3).

Molho de Melaço de Romã:

1. Em uma tigela ou em um pote de vidro com tampa, coloque o suco de limão com o melaço de romã, o zattar e o sal.
2.  Na tigela: misture com um garfo ou um batedor de arame.
3.  Ou no pote de vidro, tampado, chacoalhe para misturar os ingredientes.
4. Junte o azeite extra virgem e continue batendo ou chacoalhando para emulsionar.
5. Reserve.

Salada Fatuche:

1. Escorra a alface e a hortelã e lave em água corrente e seque com um papel toalha ou centrifugue. 
2. Rasgue as folhas de alface grosseiramente com as mãos e coloque em uma tigela.
3. Debulhe as folhas de hortelã e misture com a alface. 
4. Acrescente os cubos de pepino e de tomate e o rabanete e volte a misturar.
5. Bata o molho para emulsionar, regue a salada com a metade da quantidade e misture bem.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Espalhe um pouco do molho em uma travessa ou em pratos individuais.
2. Arrume a salada fatuche e espalhe as sementes de romã por cima (opcional).
3.  Quebre as torradas de pão sírio em pedaços irregulares e coloque sobre a salada.
4. Caso leve um tempo para servir, mantenha as torradas separadamente.
5. Sirva o restante do molho a parte, para acompanhar.

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