Salmão grelhado com amêndoas: elegante, para executar rápido

Um salmão fácil de fazer: um prato elegante para executar em pouco tempo

Receita para 4 pessoas.

Notícias relacionadas

Pernil com purê de batata-doce: receita suculenta e prática

Churrasco de ponta de peito: veja como fazer o preparo suculento

Merluza com requeijão: aposte no peixe com molho para o almoço

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 frigideira(s) antiaderente(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Salmão

- 1 kg salmão fresco

- limão siciliano a gosto , suco , para temperar

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^b

- azeite a gosto , para grelhar

Ingredientes Molho de Amêndoas

- 100 ml azeite extra virgem

- 1/2 xícara(s) (chá) de amêndoas laminadas , torradas (ver receita).- ou o quanto desejar.

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^b

- alho em pó a gosto (opcional) ^b

- salsinha a gosto , picada.

Ingredientes Mini Milho e Palmito Pupunha Grelhados

- 12 unidade(s) Mini Milho em Conserva

- 6 unidade(s) palmito em conserva orgânico toletes grandes e cortados em quartos no sentido do comprimento.

- azeite a gosto (opcional)

- sal a gosto

- pimenta a gosto ^b

PRÉ-PREPARO:

1.  Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave o limão siciliano e esprema o suco.
3. Se comprou o salmão inteiro, porcione em filés. Se preferir, retire a pele.  Em uma tigela, tempere o salmão  com o suco de limão, sal e pimenta. Reserve temperado na geladeira.
4. Lave bem o mini milho e o palmito em água corrente para retirar o sabor da conserva.
5. Lave e seque a salsinha, pique e reserve sobre papel toalha.

PREPARO:

Molho de Amêndoas:

1. Coloque as amêndoas em uma frigideira com o azeite extra virgem, leve ao fogo baixo e doure-as. 
2. Tempere com sal, pimenta e o alho em pó (opcional).
3. Desligue o fogo e adicione a salsinha picada.
4. Deixe tampado até servir.

 Salmão:

1. Coloque um pouco de azeite em outra frigideira e deixe ficar bem quente.
2. Adicione os filés de salmão na frigideira antiaderente quente 
3. Grelhe primeiro o lado da pele até que se forme uma crosta dourada.
4.  Vire para dourar do outro lado, aproximadamente mais 3 minutos.
5. Doure rapidamente as laterais, cuidando para que o centro atinja o ponto desejado.
6. Se desejar mais passado, tampe e deixe cozinhar por alguns minutos a mais.
7. Retire da frigideira, siga o preparo dos legumes.

Mini Milho e Palmito Grelhados;

1. Adicione um pouco mais de azeite na frigideira, se necessário.
2. Coloque o palmito e o mini milho, grelhe de todos os lados.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Assim que estiverem marcados pela frigideira, retire do fogo e desligue.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque os filés de salmão em uma travessa, ou se preferir, distribua nos pratos.
2. Decore o peixe com um pouco do molho amêndoas.
3. Arrume o mini milho e o palmito grelhados em outra travessa, ou se preferir, distribua nos pratos, ao lado do peixe. 
4. Sirva o restante do molho separadamente.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Quer fazer essa receita? Acesse a Lista de compras, AQUI.

Para ver essa receita para 2, 6, 8 pessoas, clique aqui.

Monte seu cardápio personalizado, grátis, no Bake and Cake Gourmet.