6 receitas fit sem glúten para quem é intolerante ou deseja emagrecer

O glúten é uma proteína presente na composição de cereais e farinhas que, quando consumido por pessoas com doença celíaca, pode causar problemas à saúde do corpo. Além disso, também é uma substância que deve ser evitada por quem deseja emagrecer, pois assim reduz-se o consumo de alimentos como pães, bolachas e bolos, consequentemente diminuindo o valor calórico ingerido. No entanto, isso deve ser feito com acompanhamento médico.

"Caso um indivíduo queira retirar o glúten, a lactose ou qualquer outro tipo de nutriente da alimentação, o recomendado é buscar um nutricionista para que ele faça as devidas substituições, evitando que o organismo tenha algum tipo de déficit", recomenda o nutricionista Ricardo Zanuto. 

Notícias relacionadas

Tabule de brócolis: refrescante, leve e sem o trigo, abra

Pão de queijo de liquidificador na airfryer: rápido, prático

Manjuba deliciosa e muito mais saudável: sem trigo e sem fritar

A seguir, confira 6 receitas simples, gostosas e sem glúten para você manter a dieta em dia! 

Pão de queijo

Ingredientes 

• 1 xícara de chá de polvilho azedo
• 1 xícara de chá de polvilho doce
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa de queijo cottage
• 1/4 de xícara de chá de água quente 
• 2 colheres de sopa de azeite 
• Sal a gosto 
• Óleo de coco para untar 
• Farinha de trigo para enfarinhar 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a água, o sal e o azeite e misture bem. Reserve. Em outro recipiente, coloque os polvilhos, a farinha de arroz e o queijo e mexa até incorporar. Junte a mistura reservada e mexa até obter uma consistência homogênea. Com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de uma bolinha, repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com azeite e enfarinhada com farinha de arroz. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar. Sirva em seguida. 

Bolo de frutas

Ingredientes 

• 6 bananas descascadas e cortadas em rodelas 
• 1 xícara de chá de farelo de aveia sem glúten
• 1 1/2 xícara de chá de farinha de aveia sem glúten
• 4 ovos 
• 1 colher de sopa de canela em pó
• 2/3 de xícara de chá de uva-passa preta
• 2/3 de xícara de chá de uva-passa dourada
• 3/4 de xícara de chá de ameixa seca picada
• 3/4 de xícara de chá de damasco picado
• 1 xícara de chá de castanha-do-pará picada
• 1 xícara de chá de nozes picadas
• 2 maçãs sem sementes e cortadas em cubos 
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó 
• Óleo de coco para untar 
• Farinha de coco e canela em pó para polvilhar 

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque as bananas, os ovos, o farelo e a farinha de aveia e bata bem. Transfira para um recipiente, adicione a canela, as frutas, as castanhas-do-pará e as nozes e misture até incorporar. Acrescente o fermento químico e mexa bem. Unte uma assadeira com óleo de coco e enfarinhe com farinha de coco e canela em pó, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Sirva em seguida. 

Panqueca de frango 

Ingredientes 

Massa 

• 2 1/2 xícaras de chá de polvilho azedo
• 4 colheres de sopa de óleo
• 2 ovos
• 1 1/2 xícara de chá de leite desnatado
• 1/2 colher de chá de sal
• Azeite para untar 

Recheio 

• 4 peitos de frango cozidos e desfiados
• 1 cebola descascada e picada 
• 2 dentes de alho descascados e amassados 
• Polpa de 1 tomate 
• 1 xícara de chá de queijo cottage
• Sal, azeite, noz-moscada ralada e cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Massa

Em um liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até obter uma consistência homogênea. Unte uma frigideira com azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Com a ajuda de uma concha, pegue um pouco de massa, despeje sobre a panela e espalhe. Cozinhe até começar a fazer bolhas e vire para dourar o outro lado. Repita o processo com toda a massa e reserve. 

Recheio

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o frango e cozinhe por 5 minutos. Junte a polpa de tomate e o queijo cottage e misture bem. Tempere com sal, cheiro-verde e noz-moscada. Após, desligue o fogo e, com a ajuda de uma colher, recheie as panquecas. Enrole cada uma e sirva em seguida. 

Quibe de couve-flor

Ingredientes 

• 300 g de carne moída
• 100 g de couve-flor 
• 1 cebola descascada e picada 
• Sal, pimenta-do-reino moída e folhas de hortelã picadas a gosto 
• Azeite para untar 

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque a carne e tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve. Em um liquidificador, coloque a couve-flor e triture bem. Despeje a mistura sobre a carne, adicione a cebola e as folhas de hortelã e misture bem. Com a ajuda de uma colher, pegue um pouco de massa e modele no formato de um quibe. Repita o processo com toda a massa e disponha sobre uma assadeira untada com azeite. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar. Sirva em seguida. 

Biscoito de chocolate 

Ingredientes 

• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/2 xícara de chá de leite de amêndoas 
• 1 xícara de chá de avelãs trituradas 
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1/2 xícara de chá de açúcar de coco
• 1 pitada de sal 
• 1 xícara de chá de farinha de coco 
• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas 
• 1 colher de café de fermento químico em pó
• Óleo de coco para untar 
• Farinha de amêndoas para enfarinhar

Modo de preparo

Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo de coco, o leite, o sal, o cacau em pó e o açúcar e bata bem. Transfira para um recipiente, adicione as avelãs, a farinha de amêndoas e de coco e mexa até obter uma consistência homogênea. Por último, coloque o fermento químico e misture para incorporar. Após, enfarinhe uma superfície lisa com farinha de amêndoas e, com a ajuda de um rolo, abra a massa. Corte no formato de um círculo e disponha os biscoitos sobre uma assadeira untada com óleo de coco e enfarinhada com farinha de amêndoas. Leve ao forno preaquecido em temperatura média até dourar as laterais. Sirva em seguida. 

Dica: sirva decorado com avelãs trituradas e folhas de hortelã.

Tortilha de grão-de-bico

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
• 1 1/4 xícara de chá de água
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• Sal, cheiro-verde picado e pimenta-do-reino moída a gosto
• Azeite para untar

Modo de preparo

Em uma tigela, misture a farinha de grão-de-bico com a água até obter uma massa homogênea e deixe descansar por 30 minutos. Adicione a cebola, o alho, os pimentões, o sal, a pimenta-do-reino e o cheiro-verde à massa e misture bem. Em seguida, aqueça uma frigideira antiaderente e unte levemente com azeite.

Despeje uma porção da mistura na frigideira quente, espalhando bem para formar uma camada fina. Cozinhe em fogo médio até que as bordas comecem a dourar, então vire cuidadosamente e cozinhe o outro lado até ficar firme e dourado. Repita o processo com o restante da massa.