Sofiatelli ao pesto de rúcula: teste o prato para um jantar especial

O sofiatelli é uma massa italiana em formato de envelope que conquista todos pelo seu sabor leve e saboroso. Como qualquer outra massa, o mais importante é o recheio e nessa receita o pesto de rúcula é a estrela. Com um sabor único e levemente amargo, o prato vai te render elogios.

Seja para um jantar especial, ou até para aproveitar sozinho, essa receita vai surpreender! Além da facilidade dos preparos, a delicadeza e os sabores do recheio são encantadores. Separe os ingredientes e se impressione com o resultado maravilhoso!

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Veja o passo a passo a seguir:

Sofiatelli ao pesto de rúcula

Tempo: 50min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 pacote de massa para lasanha fresca (500g)
• 400g de queijo mussarela ralado
• 400g de presunto ralado
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• Queijo parmesão em lascas para polvilhar

Molho

• 1/2 xícara (chá) de azeite (aproximadamente)
• 4 xícaras (chá) de folhas de rúcula lavadas e picadas
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Pegue retângulos da massa para lasanha, coloque uma porção da mussarela e do presunto no meio e feche formando envelopes.
2. Coloque em um refratário, um ao lado do outro, besunte com a manteiga e cubra com papel-alumínio.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
4. Para o molho, no liquidificador, bata o azeite, a rúcula, o alho, o parmesão, a castanha, sal e pimenta até engrossar levemente. Se necessário adicione mais azeite.
5. Espalhe sobre os sofiatellis e volte ao forno por mais 10 minutos.
6. Retire, polvilhe com parmesão e sirva em seguida.