Sopa de cebola: aprendi com francesa, leve e low carb

Uma sopa de cebola tradicional, enriquecida com o sabor exuberante do queijo, em versão low carb

Receita para 4 pessoas.

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Low Carb

Preparo: 00:55

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 mandolim, 1 panela(s), 1 chaleira

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Sopa de Cebola

- 100 g manteiga sem sal

- 800 g cebola cortada(s) em rodelas finas

- xilitol a gosto (uma pitada)

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- 200 ml vinho branco seco

- 2 L água fervente

Ingredientes Para Finalizar

- 120 g queijo gorgonzola esmigalhado

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Coloque uma chaleira com a água para ferver.
3. Fatie as cebolas em rodelas finas com o auxílio de um mandolim.
4. Esmigalhe o queijo Gorgonzola.

PREPARO:

Sopa de Cebola:

1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga e derreta sem deixar mudar de cor.
2. Adicione as rodelas de cebola e refogue mexendo de vez em quando até que a cebola caramelize e adquira uma cor levemente dourada, aproximadamente 15 minutos.
3. Tempere com sal,  xilitol e pimenta - cuidado com o sal porque o queijo já é salgado.
4. Regue com o vinho, aumente o fogo para alto e mexa até que todo o álcool evapore.
5. Acrescente a água fervente (ver quantidade nos ingredientes) e quando voltar a ferver, abaixe o fogo para médio.
6. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 30 minutos, para que a cebola perca a acidez.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Aproveite o tempo de cozimento da sopa de cebola para preparar a entrada ou sobremesa.

Sopa de Cebola:

1. Enquanto a sopa cozinha, mexa de vez em quando e garanta que o líquido não está evaporando muito rápido, se necessário adicione aos poucos, mais água fervente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a sopa de cebola low carb em uma sopeira, ou se preferir, distribua em  pratos fundos ou tigelas individuais.
2. Finalize com os pedacinhos de gorgonzola por cima.

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