Sopa de Cebola, uma receita francesa, mas essa é simples de fazer

Por Cris Muratori , do Bake and Cake Gourmet, site de receitas, cardápios e lista de compras, parceiro do TERRA Degusta. Uma receita delciiosa e fácil de fazer, da tradicional sopa de cebola francesa.

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• PORÇÃO: 2 . Para ver a receita para 4, 6 ou 8 pessoas, clique AQUI.
• UTENSÍLIOS:  1 tábua, 1 mandolim, 1 panela, 1 chaleira
• EQUIPAMENTOS: convencionais 

Para ver a receita de SOPA DE LEGUMES, PEDAÇUDA, clique aqui e veja no TERRA Degusta.

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INGREDIENTES, CLIQUE PARA VER A LISTA DE COMPRAS

Sopa de Cebola:

• 50 g Manteiga
• 400 g Cebola cortada(s) em rodelas finas
• Açúcar (uma pitada)
• Sal
• Pimenta
• 100 ml Vinho branco seco
• 1 L água, fervente

Para finalizar:

• 60 g queijo gorgonzola esmigalhado

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Coloque uma chaleira com a água para ferver.
3. Fatie as cebolas em rodelas finas com o auxílio de um mandolim.
4. Esmigalhe o queijo Gorgonzola.

PREPARO:

Sopa de Cebola:

1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga e derreta sem deixar mudar de cor.
2. Adicione as rodelas de cebola e refogue mexendo de vez em quando até que a cebola caramelize e adquira uma cor levemente dourada, aproximadamente 15 minutos.
3. Tempere com sal, açúcar e pimenta – cuidado com o sal porque o queijo já é salgado.
4. Regue com o vinho, aumente o fogo para alto e mexa até que todo o álcool evapore.
5. Acrescente a água fervente e quando voltar a ferver, abaixe o fogo para médio.
6. Cozinhe com a panela tampada por cerca de 30 minutos, para que a cebola perca a acidez.

Sopa de Cebola:

1. Enquanto a sopa cozinha, mexa de vez em quando e garanta que o líquido não está evaporando muito rápido, se necessário adicione aos poucos mais água fervente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva a sopa em pratos fundos ou tigelas individuais.
2. Distribua os pedacinhos de gorgonzola por cima.