Sopa de frango com legumes: receita simples e rápida

Faça a sopa de frango com legumes do Guia da Cozinha para se aquecer em uma noite de inverno! Usando a panela de pressão, a receita fica pronta em 20 minutos e, de tão completa, funciona perfeitamente como almoço ou jantar. Veja as instruções completas a seguir:

Sopa de frango com legumes

Tempo: 20min

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Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola em cubos
• 1 dente de alho picados
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 litro de água fervente
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de batata em cubos
• 1 xícara (chá) de mandioquinha em cubos
• 1 xícara (chá) de cenoura em cubos
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca congelada
• Salsa picada para polvilhar

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela de pressão com o óleo e doure os cubos de frango.
2. Acrescente a cebola e o alho e frite por 3 minutos.
3. Adicione o extrato e então frite por mais 1 minuto.
4. Despeje a água fervente, sal, pimenta e os legumes.
5. Tampe e cozinhe por 8 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão.
6. Deixe a pressão sair normalmente e abra a panela.
7. Sirva em seguida em cumbucas polvilhadas com salsa.