Sopa de grão-de-bico colorida para aquecer os dias frios

As sopas funcionam como um aconchego para os dias de temperaturas baixas, pois são quentinhas e nutritivas! Que tal preparar uma sopa de grão-de-bico bem colorida para o almoço ou para o jantar? Saiba como fazer essa delícia:

Tempo: 40min (+6h de molho)

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Rendimento: 8 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da Sopa de grão-de-bico colorida

• 2 cenouras em rodelas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 1 pacote de grão-de-bico (500g)
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo

Coloque o grão-de-bico em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 6 horas.

Escorra, coloque em uma panela de pressão, junte a cenoura e o louro. Cubra com água e cozinhe por 15 minutos depois de iniciada a pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.

Em outra panela, em fogo médio, frite a calabresa no óleo até dourar.

Despeje o grão-de-bico cozido, adicione o cheiro-verde, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos ou até encorpar. Sirva.

COLABORAÇÃO: Adriana Rocha