Sopa de legumes com almôndegas completa e perfeita para noites frias

Qualquer queda de temperatura já é a desculpa ideal para saborear um bom prato quente! A escolha da vez só poderia ser a sopa de legumes com almôndegas. Combinando cremosidade e suculência, esta receita é capaz de se tornar uma das suas favoritas. Em seguida, confira a lista de ingredientes completa:

Sopa de legumes com almôndegas

Tempo: 1h

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SOPA DE ABÓBORA NA AIRFRYER

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem sementes em cubos
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2, 5 litros de água
• 2 dentes de alho picados
• 1 cenoura em cubos
• 1 batata em cubos
• 1 xícara (chá) de vagem picada
• 1 abobrinha em cubos
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto

Almôndegas:

• 500g de carne moída
• 1 ovo
• 1 cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
• Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto

Modo de preparo:

1. Para a almôndega, em uma tigela, misture os ingredientes e modele pequenas bolinhas. Reserve.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 5 minutos.
3. Junte os tomates e o caldo de legumes e refogue por 3 minutos.
4. Em seguida, junte a água e assim que levantar fervura coloque a cenoura. Cozinhe por 3 minutos.
5. Junte a batata e a vagem e cozinhe por 5 minutos.
6. Assim, inclua a abobrinha e cozinhe por 3 minutos.
7. Junte as almôndegas e cozinhe por 5 minutos.
8. Tempere com sal, pimenta e salsa.
9. Polvilhe o queijo parmesão ralado e sirva em seguida.