6 receitas de sopas e cremes saudáveis e saborosos

As sopas são ótimas opções para quem busca emagrecer de maneira saudável. Isso porque elas possuem baixas calorias e contêm elementos essenciais para o bom funcionamento do organismo. Além disso, aumentam a sensação de saciedade e ajudam a hidratar o corpo, já que, geralmente, são baseadas em água e ricas em fibras, que reduzem o consumo excessivo de alimentos. Considerando isso, selecionamos 6 receitas de sopas para você preparar em casa e se aquecer nos dias frios. Confira!

Creme de espinafre

Ingredientes

• 4 xícaras de chá de caldo de legumes
• 1 maço de espinafre
• 1 colher de sopa de farinha de trigo integral
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• Noz-moscada ralada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o espinafre e o caldo de legumes e leve ao fogo médio para cozinhar até o legume ficar macio. Com um mixer, bata a sopa até ficar homogênea. Reserve. Em um recipiente, coloque o leite e a farinha de trigo e mexa até dissolver completamente. Despeje a mistura sobre o caldo e leve ao fogo médio até engrossar, mexendo sempre. Junte a noz-moscada e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.

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Sopa de vegetais

Ingredientes

• 1 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cenoura descascada e ralada
• 1 nabo ralado
• 1/2 repolho roxo picado
• 200 g de vagem picada
• 2 tomates picados e sem sementes
• 2 folhas de couve cortadas em tiras finas
• 1 l de caldo de carne

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente o caldo de carne e refogue por 5 minutos. Em seguida, coloque a cenoura, o nabo, o repolho roxo e a vagem e cozinhe por 20 minutos. Por último, junte os tomates e a couve e cozinhe por mais 10 minutos. Desligue o fogo e sirva em seguida.

Creme de palmito

Ingredientes

• 250 g de palmito
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola descascada e ralada
• 1 dente de alho descascado e amassado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
• 3 xícaras de chá de caldo de galinha
• 1 xícara de chá de leite desnatado
• Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e o alho e doure. Acrescente os palmitos e cozinhe por 3 minutos. Junte a farinha de trigo e o caldo de galinha e mexa. Cozinhe por 10 minutos, após levantar fervura.

Depois, desligue o fogo, espere esfriar, transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Em seguida, adicione o sal, a pimenta-do-reino e o leite e bata por mais 3 minutos. Coloque a sopa novamente na panela e leve ao fogo médio até levantar fervura. Ferva por 5 minutos e sirva em seguida.

Creme de legumes

Ingredientes

• 300 g de aspargos cortados em pedaços
• 2 mandioquinhas descascadas e cortadas em rodelas
• 1 cenoura descascada e cortada em rodelas
• 1 cebola descascada e picada
• 2 dentes de alho inteiros
• 1 l de caldo de legumes
• 1 colher de chá de cúrcuma
• 1 colher de café de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• 1 colher de sopa de salsinha picada
• 1 colher de sopa de cebolinha picada

Modo de preparo

Em uma panela, coloque o caldo de legumes, os aspargos, a mandioquinha, a cenoura, a cebola, o alho, a cúrcuma, o gengibre e o sal e leve ao fogo médio para cozinhar até levantar fervura. Após, desligue o fogo, espere esfriar, transfira a sopa para um liquidificador e bata até obter um creme. Adicione o azeite, a salsinha e a cebolinha e bata novamente para incorporar. Disponha a sopa novamente sobre a panela e leve ao fogo médio para aquecer. Sirva em seguida.

Sopa de mandioquinha com frango

Ingredientes

• 800 ml de água
• 2 xícaras de chá de mandioquinha descascada e cortada em cubos
• 1/2 cebola descascada e picada
• 1 dente de alho descascado e picado
• 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, a mandioquinha, a cebola e o alho e leve ao fogo médio para cozinhar por 20 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar e transfira para um liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea e disponha a mistura novamente sobre a panela. Acrescente o peito de frango desfiado e mexa. Tempere com o sal e a salsa e leve ao fogo médio até levantar fervura. Ferva por 10 minutos e sirva em seguida.

Sopa de inhame com alho-poró

Ingredientes

• 4 inhames descascados e picados
• 1/5 l de água
• 5 alhos-porós fatiados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de chá de folhas de erva-doce picadas
• Sal a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, coloque os inhames, cubra com água e reserve. Enquanto isso, em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione os alhos-porós e refogue até dourar, sem parar de mexer. Após, junte a água, o inhame e o sal e cozinhe até o legume ficar macio. Desligue o fogo, espere esfriar, transfira a mistura para um liquidificador e bata até obter uma consistência homogênea. Disponha a sopa novamente na panela, acrescente a erva-doce e misture. Leve ao fogo médio para aquecer e sirva em seguida.