Caldo de costela com mandioca e tomate com gostinho de comida caseira

Por: Renata Otaviano

2 jul 2024 - 15h30

(atualizado às 21h00)

Exibir comentários

Receita com gosto de comida de mãe, esse caldo de costela com mandioca e tomate não vai te decepcionar se o que você busca é uma refeição completa, saborosa e com aquele tempero caseiro que nos traz lembranças da infância!

A suculência do caldo e a textura da carne vão deixar seus convidados ansiosos para provar o prato. E o melhor de tudo é que a receita rende até 6 porções e vai satisfazer toda a galera! Por isso, não deixe de experimentar essa delícia em casa, você não vai se arrepender!

Veja as instruções completas abaixo:

Caldo de costela com mandioca e tomate

Tempo: 1h30

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1kg de costela bovina sem osso
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
2 tomates picados
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 cubos de caldo de costela
2,5 litros de água
1kg de mandioca em pedaços
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado gosto

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a costela até dourar.
Junte o alho, a cebola e refogue por 5 minutos ou até dourar levemente.
Adicione o tomate, o extrato, o caldo de costela, a água, tampe e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Junte a mandioca, sal, pimenta, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire 2 xícaras (chá) do caldo com alguns pedaços de mandioca, bata no liquidificador e volte para
a panela.
Volte ao fogo baixo e cozinhe por 5 minutos ou até a mandioca e a carne amaciarem.
Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro-verde.