Caldo de ervilha com linguiça e cebola caramelizada: receita fácil e saborosa

Por: Renata Otaviano

15 jul 2024 - 15h32

(atualizado às 18h23)

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Durante o inverno, se esquentar com um bom caldo é uma das partes mais gostosas do dia. Mas melhor ainda é descobrir uma combinação nova e cheia de sabor para ser a protagonista do cardápio da semana. Para isso, o caldo de ervilha com linguiça e cebola caramelizada é perfeito!

Apesar do sabor apurado e a cremosidade dessa receita, o prato leva ingredientes simples e super acessíveis e, em apenas 30 minutinhos, fica pronto para servir a família toda. Esse caldo com certeza vai ser um dos favoritos aí na sua casa!

Veja o passo a passo na sequência:

Caldo de ervilha com linguiça e cebola caramelizada

Tempo: 30min

Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

500g de ervilha seca
1 cubo de caldo de bacon
1 dente de alho
1 folha de louro
2 litros de água
1 xícara (chá) de bacon em cubos
2 xícaras (chá) de linguiça calabresa em rodelas
Sal a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de azeite
3 cebolas em meias-luas finas

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, coloque a ervilha, o caldo de bacon, o alho, o louro, cubra com a água e tampe.
Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos após iniciada a pressão.
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
Retire o bacon, escorra sobre papel-toalha e frite a linguiça na gordura do bacon até dourar.
Espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
Bata a ervilha cozida, sem o louro, com a água da panela no liquidificador até homogeneizar e despeje na panela onde está a linguiça.
Espere ferver, acerte o sal, desligue o fogo e misture o creme de leite.
Em uma frigideira, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até murchar.
Polvilhe com o açúcar e frite até caramelizar.
Tempere com sal, coloque sobre o creme, polvilhe com o bacon e sirva, se desejar, acompanhado de pão.