Caldo verde tradicional com linguiça fica pronto em 45 minutos

O caldo verde é uma receita típica portuguesa preparada com batatas, couve manteiga e linguiça. Muito popular no inverno brasileiro, o prato é encorpado e cai bem tanto no almoço quanto no jantar de tão gostoso. Para fazer em casa, basta seguir as instruções do Guia da Cozinha em seguida e garantir a sopa para a família:

Caldo verde com linguiça

Tempo: 45min

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Rendimento: 4 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 1 dente de alho picado
• 1 litro de água
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos
• 1 paio ou linguiça calabresa sem pele fatiada
• 1 xícara (chá) de couve manteiga fatiada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até dourar.
2. Adicione a água, o caldo de legumes e a batata e então cozinhe por 15 minutos ou até a batata amaciar.
3. Bata no liquidificador até homogeneizar e volte ao fogo na panela.
4. Enquanto isso, aqueça uma frigideira e frite a linguiça na própria gordura por 5 minutos.
5. Despeje na sopa assim como a couve e cozinhe por 4 minutos.
6. Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida bem quente.