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Delícia Brasileira: sopa de mandioca com linguiça calabresa
Chef Rafull Torres ensina essa receita simples, mas que entrega uma explosão de sabores tradicionais para aquecer seu coração e paladar
Imagine um prato que une a rusticidade da mandioca com o sabor marcante da linguiça calabresa, criando uma experiência gastronômica que aquece tanto o corpo quanto o coração. A sopa de mandioca com linguiça calabresa é um verdadeiro ícone da culinária brasileira, conhecida por sua simplicidade e pelo uso de ingredientes que refletem a diversidade e riqueza cultural do país.
A mandioca, cortada em pedaços médios, é cozida junto com os outros ingredientes em água abundante, até ficar macia e absorver todos os sabores do caldo. O cheiro verde fresco é adicionado no final para dar um toque de frescor e cor à sopa, elevando ainda mais sua complexidade de sabores.
Essa sopa, é uma escolha perfeita para aquecer nos dias frios ou para compartilhar com amigos e familiares em uma reunião descontraída.
Portanto, se você está buscando uma receita que capture a essência da culinária brasileira em sua forma mais autêntica, não deixe de experimentar esta sopa. É uma maneira deliciosa e reconfortante de celebrar os sabores tradicionais e criar memórias duradouras ao redor da mesa.
Receita de sopa de mandioca com linguiça calabresa
Ingredientes:
- 2 linguiças calabresas
- 500g de mandioca
- 4 pimentas de cheiro
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de páprica defumada
- 1 cebola
- 4 tomates
- Cheiro verde (salsinha e cebolinha)
Modo de preparo:
Utilizando uma panela de pressão, aqueça um fio de azeite de oliva e doure as linguiças calabresas até que fiquem levemente caramelizadas. Esse processo não só intensifica o sabor da linguiça, mas também cria uma base saborosa para o restante da preparação.
Adicione à panela a cebola picada e o alho, a pimenta de cheiro, refogando até que estejam dourados e perfumados. Em seguida, incorpora-se os tomates maduros, sem pele e sem sementes, que proporcionam uma doçura natural e uma base ácida que equilibra os sabores da sopa, em seguida adicone também a páprica defumada.
Agora é o momento de incorporar os pedaços de mandioca à panela e cobrir com água suficiente para cobrir todos os ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar na pressão por cerca de 25 minutos, ou até que a mandioca esteja completamente macia.
Ajuste o tempero conforme necessário e deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se misturem completamente. Antes de servir, polvilhe cheiro-verde picado para finalizar com chave de ouro.
