Torta de chocolate sem assar: irresistível e muito fácil

Uma torta que não precisa assar, deliciosa e com um visual muito bonito, super fácil de fazer

Receita para 2 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:45 + tempo de firmar e gelar

Intervalo: 00:30

UTENSÍLIOS

1 tigela(s) não metálica(s), 1 forma de aro removível, 1 tigela(s), 1 panela(s)

EQUIPAMENTOS

processador + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Massa de Torta de Granola sem Assar:

- 3/4 xícara(s) (chá) de granola , triturada

- 1/3 xícara(s) (chá) de castanhas-de-caju torradas sem sal , triturada(s). (ou granola)

- 100 g manteiga sem sal derretida ou o suficiente para dar o ponto

- 2 colher(es) (sopa) de açúcar demerara - ver receita (opcional)

- sal a gosto - pitada. (opcional)

Ingredientes Recheio - Ganache de Chocolate Meio Amargo)

- 300 g chocolate meio amargo com 50% de cacau, em callets ou picado.

- 150 g creme de leite fresco

- 2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

Ingredientes PARA FINALIZAR:

- flor de sal a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
2. Se estiver utilizando chocolate em barra, pique-o em pedaços pequenos.
3. Coloque a manteiga em uma tigela não metálica e leve para  o microondas por alguns segundos até derreter.
4. Retire a manteiga que será usada no recheio da geladeira e mantenha em temperatura ambiente.

PREPARO:

Massa de Torta sem assar  (com granola):

1. No processador, triture a granola, a castanha de caju (se usar) e o açúcar demerara (opcional) até formar uma farinha fina.
2. Junte a manteiga derretida à mistura, até formar uma farofa úmida.
3. Verifique  se a massa está no ponto correto (úmida, mas não excessivamente molhada). Havendo necessidade, complemente adicionando mais manteiga e avaliando o ponto.
4. Transfira ¾ da massa para uma forma canelada de fundo removível e pressione para formar uma base compacta com 0,5 cm de espessura. 
5. Pressione o restante da massa nas laterais da forma.
6. Dica: Se sobrar massa, você pode embrulhar com papel filme e  usá-la para decorar a parte superior da torta (ver finalização).
7. Leve à geladeira por, pelo menos, 30 minutos para firmar.

Recheio - Ganache de Chocolate Meio Amargo:

1. Coloque o chocolate em uma tigela.
2. Aqueça o creme de leite em uma panela  até começarem a surgir as primeiras bolhas (não deixe ferver).
3. Junte o creme de leite aquecido com o chocolate. Misture delicadamente até o chocolate derreter completamente.
4. Acrescente a manteiga em ponto de pomada e misture até a ganache ficar brilhante.

Montagem:

1. Retire a massa da geladeira e despeje, distribuindo a ganache sobre a massa firme.
2. Espalhe o recheio fazendo movimentos circulares e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
3. Quando estiver firme, desenforme.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Retire  da geladeira 1 hora  antes de  servir. Deixe em temperatura ambiente.
2. Na hora de servir, decore com a farofa de massa esfarelada  (opcional) espalhando-a na parte superior.
3. Finalize a torta de chocolate sem assar com flor de sal (opcional)
4. Armazene na geladeira por até 4 dias.

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