Torta de pão, muçarela e abobrinha: seu jantar prático hoje

Uma torta cremosa perfumada com manjericão.

Receita para 4 pessoas.

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Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:25

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 2 tigela(s), 1 refratário(s), 1 prato(s) fundo(s), 1 batedor de arame (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Ingredientes Massa de Torta com Pão

- 1 1/2 xícara(s) (chá) de leite

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- noz moscada a gosto

Ingredientes Recheio de Abobrinha e Tomate com Pasta de Ricota

- 2 unidade(s) tomates cortado(s) em rodelas finas

- 2 colher(es) (sopa) de cebola picada

- azeite a gosto

- 400 g ricota

- 6 colher(es) (sopa) de requeijão (sem amido)

- sal a gosto

- pimenta a gosto

- noz moscada a gosto

Ingredientes Cobertura (Ovos Batidos)

- 2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)

- 2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado

- sal a gosto

- pimenta a gosto

Ingredientes Para montar e finalizar

- 2 colher(es) (sopa) de queijo parmesão ralado

- azeite extra virgem a gosto

- manjericão a gosto (folhinhas) para decorar

- 1/2 xícara(s) (chá) de manjericão (folhinhas) para montar

PRÉ-PREPARO:

1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.

2.    Higienize, pique e corte os ingredientes conforme indicado na lista.

3.    Corte o tomate em rodelas, tempere com sal e reserve.

4.    Passe a ricota por uma peneira.

5.    Retire a casca do pão.

6.    Pré-aqueça o forno a 180ºC.

PREPARO:

Recheio  - Abobrinha e Tomate:

1.    Em uma frigideira antiaderente, salteie a cebola no azeite por 2 minutos.

2.    Acrescente as rodelas de tomate e grelhe rapidamente dos dois lados, sem deixar que percam a crocância.

3.    Tempere com sal e pimenta.

4.    Retire da frigideira e reserve.

5.    Na mesma frigideira, coloque a abobrinha e grelhe cuidadosamente para que as rodelas não se quebrem, até estarem levemente douradas.

6.    Vire e grelhe do outro lado.

7.    Tempere com sal e pimenta.

8.    Desligue o fogo e reserve.

Pasta de Ricota:

1.    Em uma tigela, misture a ricota com o requeijão.

2.    Tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.

3.    Reserve.

Cobertura (Ovos Batidos):

1.    Em outra tigela, com um garfo ou batedor de arame, bata os ovos sem espumar.

2.    Adicione o creme de leite e bata vigorosamente para que fique encorpado.

3.    Adicione o queijo parmesão ralado.

4.    Retifique o sal e tempere com a pimenta.

5.    Reserve.

Leite Temperado - Pão:

1.    Coloque o leite, em um prato fundo, e tempere com o sal, a pimenta e a noz moscada.

Torta de Pão com Muçarela, Abobrinha e Tomate:

1.    Esse prato pode ser montado em refratários individuais, se desejar. Unte o(s) refratário(s) com azeite.

2.    Passe metade das fatias de pão no leite temperado e arrume no(s) refratário(s) até cobrir todo o fundo.

3.    Arrume, em seguida, as fatias de abobrinha sobre o pão.

4.    Distribua as folhinhas de manjericão.

5.    Cubra com a muçarela fatiada.

6.    Coloque, por cima, as rodelas de tomate.

7.    Espalhe com cuidado a pasta de ricota e alise para ficar bem nivelada.

8.    Faça a última camada com o restante das fatias de pão demolhadas no leite.

9.    Coloque, por último, a cobertura de ovos.

10.  Polvilhe com o queijo parmesão restante.

11.  Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos ou até que a cobertura esteja dourada.

ENTRADA OU SOBREMESA:

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno para preparar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.    Retire a torta do forno e leve à mesa no(s) próprio(s) refratário(s), ou se preferir, divida nos pratos.

2.    Antes de servir, regue com um fio de azeite extra virgem.

3.    Decore com as folhinhas de manjericão.

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