Turbine seu tutu de feijão com essas 3 receitas deliciosas

2 out 2022 - 12h04

Exibir comentários

A deliciosa bisteca com tutu de feijão e couve – Foto: Guia da Cozinha
Foto: Guia da Cozinha

O tutu de feijão é um prato saboroso em que o feijão é o carro-chefe. Embora não precise de muito mais que esse ingrediente para ser uma refeição que agrade a toda a família, você pode turbiná-lo preparando opções diferentes de carne.

Selecionamos 3 receitas que você pode escolher para se inspirar no próximo almoço. Vem com o Guia da Cozinha aprender a como deixar seu tradicional tutu de feijão ainda mais delicioso!

Bisteca com tutu de feijão e couve

Tempo: 1h

Rendimento: 6 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes da bisteca com tutu de feijão e couve:

6 bistecas suínas
3 envelopes de tempero em pó para carne
Sal e pimenta-do-reino a gosto
6 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de água

Tutu de feijão:

1 xícara (chá) de bacon em cubos
2 gomos de linguiça calabresa defumada fininha em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
3 xícaras (chá) de feijão-carioquinha cozido com o caldo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Couve:

4 colheres (sopa) de manteiga
4 dentes de alho fatiados
2 maços de couve em fatias finas
Sal a gosto

Modo de preparo:

Tempere as bistecas com o tempero, sal e pimenta. Reserve. Para o tutu, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar. Junte a linguiça, a cebola, o alho e refogue por 3 minutos. Junte o feijão com o caldo e, assim que levantar fervura, polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde, desligue e reserve.

Para a couve, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e frite o alho até dourar. Junte a couve e misture até murchar. Tempere com sal e reserve. Em uma frigideira, em fogo alto, aqueça o óleo e frite as bistecas por 4 minutos de cada lado ou até dourar. Regue com a água e cozinhe até secar toda a água. Sirva com o tutu e a couve.

Tutu de feijão com costelinha

Tempo: 1h20 (+2h de descanso)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

1,2 kg de costelinha de porco em pedaços
Suco de 2 limões
4 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de cachaça
Sal a gosto
Óleo para fritar

Tutu de feijão:

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de bacon picado
1 gomo de linguiça calabresa picada
4 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Modo de preparo:

Para o tutu, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola, o alho, o bacon e a calabresa até dourarem. Adicione o feijão, tempere com sal e pimenta e refogue por 3 minutos. Acrescente a farinha de mandioca, os ovos e o cheiro-verde e misture até ficar homogêneo. Reserve.

Em seguida, tempere a costelinha com o suco de limão, o alho, a cachaça, sal e deixe descansar por 2 horas. Aqueça uma panela grande com óleo e frite a costelinha, aos poucos, até dourarem. Após escorrer, é só servir com o tutu de feijão.

Lombo com tutu de feijão

Tempo: 1h30 (+2h10 de descanso)

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes do lombo com tutu de feijão:

1,2 kg de lombo suíno (peça)
2 colheres (sopa) de cebola ralada
2 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 folha de louro
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de água quente

Tutu de feijão:

100g de bacon em cubos
1 cebola pequena em cubos
1 dente de alho picado
1 gomo de linguiça calabresa picada
2 xícaras (chá) de feijão-carioca cozido com caldo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca (aproximadamente)

Modo de preparo:

Tempere o lombo com a cebola, o alho, o suco, o louro, o gengibre, sal e pimenta a gosto. Deixe descansar por 2 horas. Retire da marinada e seque com papel absorvente. Aqueça uma panela grossa e larga com o óleo, em fogo alto e doure o lombo. Coloque em uma assadeira com a marinada e a água quente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.

Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura, mexendo até quase dourar. Acrescente a cebola e o alho e frite por 2 minutos. Despeje a calabresa e frite até dourar. Adicione o feijão, sal e pimenta e deixe cozinhar por 5 minutos. Polvilhe a farinha, aos poucos, mexendo até obter a consistência desejada. Deixe o lombo descansar por 10 minutos e fatie. Coloque em uma travessa e regue com o molho da assadeira. Acrescente o tutu e polvilhe com cheiro-verde. Sirva.