Berinjela gratinada à parmegiana: aprenda o prato delicioso, nutritivo e vegetariano

Por: Renata Otaviano

25 jul 2024 - 14h02

(atualizado às 15h36)

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Um prato gostoso, saudável, nutritivo e suculento… pode parecer difícil, mas o Guia da Cozinha tem a receita certa: berinjela gratinada à parmegiana. Se você está buscando novos pratos para testar em casa, essa delícia não vai te decepcionar!

Além disso, essa berinjela é uma ótima opção vegetariana e, nessa receita, fica pronta em menos de uma hora. Você pode servir uma refeição e tanto para toda a família, que com certeza ficará surpreendida com tanto sabor! Separe os ingredientes e mãos na massa!

Veja o passo a passo completo na sequência:

Berinjela gratinada à parmegiana

Tempo: 40min

Rendimento: 5 porções

Dificuldade: fácil

Ingredientes:

2 berinjelas médias em fatias finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Molho:

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola em cubos
2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
1 xícara (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Folhas de manjericão fresco a picado

Modo de preparo:

Para o molho, aqueça o azeite em uma panela, em fogo médio e refogue a cebola e o tomate por 2 minutos.
Adicione o molho, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos.
Tire do fogo e misture manjericão.
Tempere a berinjela com sal e pimenta.
Passe na farinha de trigo, nos ovos batidos, e com um garfo passe na farinha de rosca.
Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente.
Faça uma camada de berinjela em um refratário, espalhe o molho, os queijos mussarela e parmesão e berinjela, finalizando com molho e queijos.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos. Sirva.